L'utilisation d'un fumeur en plein air pour préparer un rôti de boeuf crée un rôti tendre pleine de saveur. Lors de la cuisson dans un fumeur en plein air, le fumeur prend soin de tout lui-même, le cuisinier n'a pas besoin de faire beaucoup plus arroser le rôti toutes les heures. Les basses températures et de la fumée créés à l'aide pomme savoureuse ou des copeaux de bois de hickory et un frottement épicé se traduira par un dîner de boeuf fumé que vos amis vous envieront et votre famille seront demander deuxième portions de.

Instructions

•  Mettre en place le fumeur selon les directions. Ajouter des copeaux de bois et de permettre au fumeur de préchauffage.

•  Enlever l'excès de graisse de rôti. Si désiré, couper des fentes dans la viande et ajouter les gousses d'ail, une légère couche d'huile d'olive et assaisonner le rôti avec votre choix de frottement sec ou d'autres assaisonnements.

•  Placer le rôti dans le fumeur. Arroser de jus de fruits ou de vinaigre de vin rouge chaque heure jusqu'à ce que la viande a atteint un niveau de cuisson désiré. Retirez délicatement le rôti du fumeur et de les transférer dans un plat.

Conseils et avertissements

• La viande fumée sera plus uniformément lorsqu'on la laisse se réchauffer à la température ambiante avant de le placer dans le fumeur.
• Pour de meilleurs résultats, choisissez un fumeur qui dispose d'un bac à eau pour fournir l'humidité.
• Résistez à l'envie d'ouvrir le fumeur. Cela permettra de réduire la température à l'intérieur.
• Permettre le rôti 10 minutes de repos avant de trancher permet au jus de redistribuer par la viande.
• Ne laissez pas un fumeur sans surveillance.