alimentaire du tabagisme était une fois une méthode commune de conservation. Des aliments non cuits a été exposé à la fumée de combustion lente matériau, tel que du bois ou de plantes séchées. La composition chimique de la fumée est un produit naturel, mais limitée, antimicrobien qui contribue à ralentir le processus de dégradation des aliments. De nos jours, la plupart des gens aiment les aliments fumés pour sa saveur. Fumer augmente le goût naturel de la nourriture et attendrit la viande, tournant coupes moins coûteuses dans les repas exceptionnels, mais nos méthodes de fumage modernes évolué directement des anciennes techniques de conservation. En suivant les instructions ci-dessous, vous pouvez créer un simple, cuisinière fumeur de votre wok.

Instructions

•  Tapisser le couvercle du wok avec une couche de papier d'aluminium, en laissant 3 "étendu sur les côtés. Utiliser plus d'un morceau de papier si nécessaire.

•  Tapisser le fond de wok avec plusieurs couches de papier d'aluminium, en laissant 3 "étendu sur les côtés.

•  Saupoudrer matière de tabagisme dans le bas de la feuille bordée wok et mouiller avec votre choix de liquide. Attendez cinq minutes pour permettre au matériau à absorber le liquide. Cela entraînera le matériau de fumer plutôt que de brûler.

•  Placer une grille ronde dans le wok- comme la grille d'un gril d'intérieur ou un rack de gâteau fait que la grille est d'au moins 1 ½ à 2 "au-dessus du matériau à fumer. Vaporiser le rack avec huile végétale en aérosol, ou avec du papier si les aliments qui fondra (comme le fromage) ou la cuisine sont très humides (comme les tomates).

•  Placez le wok sur le feu et mettre le feu à moyen et mettre le couvercle sur les 2/3 de la façon fermé. Cela permet de maintenir la chaleur à l'intérieur, mais vous permet de voir quand le fumeur commence.

•  Lorsque le matériau de tabagisme a commencé à couver, placez votre nourriture sur la grille. Le plus vous attendez pour ajouter la nourriture, la fumé le produit fini sera.

•  Placer le couvercle sur le dessus du wok. Sertir la feuille du dessus et le dessous du wok pour sceller dans la fumée. Ceci est ce qui donne la nourriture le goût fumé et devrait également garder vos détecteurs de fumée du hors.

Conseils et avertissements

• Tournez le ventilateur d'évacuation du poêle à la position la plus élevée comme cuisinière, de par leur conception, crée beaucoup de nourriture smoke.For avec un long temps de cuisson, placez le fumeur dans le four après 20 minutes sur le dessus de la cuisinière.