Il ya beaucoup de caractéristiques qui rendent un gâteau souhaitable, comme la saveur riche, glaçage crémeux et humidité. Alors que les deux premières qualités peuvent souvent être obtenus avec quelques problèmes, de nombreux boulangers ont du mal à atteindre un gâteau qui est humide tout au long. Différentes techniques peuvent être utilisées avant, pendant et après le processus de cuisson de gâteau à vous assurer que votre gâteau est humide jusqu'à la dernière bouchée.

Instructions

•  Ajouter le sucre et l'huile supplémentaire au mélange à gâteau. Ingrédients comme le sucre granulé et de l'huile stocker et conserver humidité tandis que les substances comme la farine sécher un gâteau. Mettre en sucre 1 1/3 tasse pour chaque 1 1/2 tasse de farine ou ajouter une 1/4 tasse d'huile supplémentaire à votre pâte à gâteau.

•  Ajoutez un jaune d'œuf supplémentaire pour la pâte à gâteau. Les jaunes d'oeufs contiennent de l'humidité et de distribuer l'humidité tout au long de la pâte à gâteau, tandis que les blancs d'oeufs absorbent l'humidité. Sinon, retirez les blancs des oeufs la recette dit de mettre dans votre gâteau.

•  Ajouter 1/4 tasse de mayonnaise à votre gâteau au lieu de jaune d'œuf supplémentaire, le sucre ou l'huile. La mayonnaise contient des matières grasses et des huiles qui se verrouillent dans l'humidité ainsi que du vinaigre, qui est un conservateur naturel. Depuis que vous ajoutez une petite quantité, la mayonnaise ne sera pas altérer le goût de votre gâteau.

•  Ne pas trop cuire le gâteau. Utilisez un thermomètre de four pour vérifier que votre gâteau est cuit à la bonne température et utiliser une minuterie du four pour vous assurer de ne pas laisser le gâteau dans le four plus longtemps que la recette demande et de l'assécher. Regardez sur votre gâteau souvent pendant le processus de cuisson ainsi.

•  Conclusion et geler votre gâteau. Permettez à votre gâteau refroidir complètement sur une grille de refroidissement après qu'il ait fini la cuisson. Enroulez le gâteau entier dans une pellicule de plastique afin qu'elle soit complètement recouverte. Envelopper de nouveau le gâteau de papier d'aluminium. Placer le gâteau au congélateur pendant au moins quatre heures (de préférence pendant la nuit). Retirer le gâteau du congélateur, le déballer et le gel immédiatement. Comme le gâteau dégèle, l'humidité sera verrouillée dans la couche par de glace.

•  Rangez votre gâteau fini dans un récipient hermétique. Cela permet le blocage en humidité du gâteau et empêche l'air de séchage sur le gâteau. Vous pouvez également couvrir les zones non glacés exposés après la coupe dans le gâteau d'une pellicule plastique.