Tea Parties font partie de la tradition victorienne de l'Angleterre et continuent d'être une routine quotidienne pour beaucoup. Si vous assistez à un événement de haut de thé en Grande-Bretagne, vous découvrirez un assortiment de thés, gâteaux et pâtisseries. Gâteau de thé haut, un gâteau aux fruits remplie avec une touche d'épices, est généralement servi comme une fin douce pour le repas de haute thé.

Instructions

•  Préchauffer le four à 325 degrés F.

•  Préparer la garniture de fruits. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, puis ajouter le sirop doré, fruits, écorce et le lait et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant au moins 5 minutes.

•  Préparer la pâte à gâteau. Tamiser la farine, le sel et les épices sur un grand bol, et créer un «bien» au centre.

•  Ajouter les oeufs. Battre les oeufs légèrement et versez dans le puits de la pâte à gâteau.

•  Ajouter le beurre. Verser le mélange de beurre dans le puits, puis ajouter le bicarbonate de soude.

•  Former la pâte. Mélanger le reste des ingrédients soigneusement à l'aide d'une grande cuillère en bois.

•  Préparer les moules. Tapisser un moule à gâteau de 8 pouces avec du beurre et du papier ciré.

•  Verser la pâte à gâteau dans le moule à gâteau et tapez légèrement les moules à régler.

•  Cuire au four pendant au moins 1 heure et 45 minutes jusqu'à ce que le dessus du gâteau devient brun et est cuit complètement au centre.

•  Laisser refroidir pendant 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille.

•  Servir avec de la crème Devonshire refroidi et le thé.

Conseils et avertissements

• Le miel peut être utilisé à la place du sirop d'or.
• Sultanes sont un ingrédient commun dans de nombreux desserts britanniques, en fournissant du sucre naturel.
• Le gâteau peut être cuit dans un premier temps; poursuivre la cuisson pendant incréments de 5 minutes si nécessaire.