Sauce tzatziki est une sauce typiquement grecque, facile à trouver à tout épicerie grecque. Réalisés à partir de yaourt, concombres et l'ail, sa saveur piquante peut servir de garniture pour tout de falafel à brochettes de steak. Mais en dépit de sa saveur, sa préparation est assez simple.

Instructions

•  Tapisser une passoire avec une étamine humide de double-épaisseur. Verser le yogourt dans la passoire, et placer le tamis au-dessus d'un bol.

•  Asseyez yaourt dans le réfrigérateur pendant 2-3 heures, ou jusqu'à ce que le yaourt a été réduite à la moitié de sa taille.

•  Coupez vos concombres en longues lanières, et les placer dans une passoire pour égoutter. Saupoudrez-les bien avec du sel, et laisser reposer pendant 30-60 minutes. Hacher finement l'ail finement, dans un autre bol.

•  Ajouter le concombre, l'ail et l'huile d'olive à votre yogourt et bien mélanger.

•  Réfrigérer pendant deux jours, pour laisser les saveurs se mélangent. Remuer avant de servir.