cuisine feu de camp est quelque peu imprécis. La quantité de chaleur produite par charbons, des journaux ou des cendres peut varier en fonction d'autres conditions élémentaires. Il existe également différents types de cuisson feu de camp, comme des recettes demandent un faitout, d'autres une boîte four ou tout simplement une feuille d'aluminium d'emballage. Autre temps de cuisson pour la réalisation d'un feu de la température désignée par la recette, puis en ajustant la fois du temps et de la température en fonction des besoins.

Instructions

•  Déterminer qui cuisine configuration va travailler pour votre recette en identifiant le type de source de chaleur que vous allez utiliser. Fours néerlandais qui fonctionnent le mieux pour les éléments qui cuisent lentement à la chaleur élevée, comme cordonniers ou des recettes à la mijoteuse. Box fours fonctionnent de la même façon dont fonctionnent les fours à convection, avec une grille d'aération pour permettre à la fumée de se échapper. Le papier d'aluminium qui fonctionne le mieux pour les éléments qui cuisent rapidement sous la chaleur élevée.

•  Préparer le faitout, boîte d'emballage de papier aluminium ou four dans la méthode déterminée par la recette. Les temps de cuisson varient de ceux désignés si vous augmentez les portions préparées ou modifier la méthode de cuisson.

•  Déterminer le temps de cuisson après la prise d'une lecture de la température. Selon le Guide de cuisson Nord Dakota State University Campfire, charbons de bois prennent environ 45 minutes pour atteindre un rendement optimal de 40 degrés Fahrenheit par briquette. briquettes de charbon de bois peut chauffer plus vite, mais devront brûler un certain temps avant qu'ils maintiennent la chaleur. Voir «Ressources» pour un guide de température donnant le nombre approprié de briquettes de charbon de bois nécessaire pour atteindre la température désirée.

•  Suivez les directives de temps de recette pour la cuisson dans un four à convection. Vérifiez la mi-plat à travers le temps de cuisson recommandé. Ouvrez le couvercle, soulevez le volet de la porte du four ou ouvrir légèrement la feuille d'aluminium et vérifier la température avec un thermomètre. Les feux de camp prennent beaucoup plus de temps pour chauffer et refroidir de fours à convection, donc rappeler que tout air introduit dans le récipient de cuisson va abaisser la température et augmenter le temps de cuisson.

Conseils et avertissements

• Réglez la température à accélérer ou diminuer le temps de cuisson. Ajout briquettes fera un feu plus chaud et vous aurez besoin pour cuisiner votre plat pour moins de temps. La diminution de briquettes, ou l'ajout de vent ou de l'air dans le récipient, se refroidir le feu et ainsi augmenter le temps de cuisson.
• Consultez toutes les viandes avec un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne se réunit températures internes USDA recommandées.
• Toujours suivre les règles de sécurité de feu de camp lors de la cuisson avec un feu de camp. Construire, entretenir et éteindre votre feu de camp dans un endroit sûr et à l'abri des risques d'incendie potentiels tels que les arbres secs et les broussailles. Garder toutes les parties du corps et les cheveux à une distance sécuritaire du feu. Utilisez des objets de protection tels que des gants ou des mitaines lors de la manipulation d'objets chauds.