Lavande, originaire de climats chauds et de type méditerranéen, a ménage, médicinal, cosmétique et usages culinaires. Lavande infusée sucre ajoute une touche gourmande à boissons, produits de boulangerie et des glaces. Faire sucre de lavande à la maison pour épargner de l'argent parce que vous pouvez produire trois à quatre fois plus de sucre que vous pouvez acheter pour une fraction du coût. Vous pouvez acheter quelques-uns des ingrédients pour faire du sucre de lavande dans les supermarchés réguliers et d'autres à gastronomiques, spécialisés ou magasins d'aliments naturels.

Instructions

•  Verser le sucre blanc dans un bol à mélanger. Le sucre blanc est le meilleur pour cette recette parce que la mélasse de sucre naturel et brun domine la saveur de lavande. Ajouter la lavande culinaire et mélanger les deux ingrédients avec une cuillère en bois. Ne pas utiliser la lavande aromatique comme il n'a pas été nettoyé et prêt pour la consommation.

•  Verser la lavande et le sucre dans le sac en plastique et fermez-le. Agiter le mélange de sucre et sceller le sac dans un autre sac refermable.

•  Stocker le sucre de lavande dans un endroit frais et sec pendant deux semaines. Secouez le sac pour mélanger le sucre à la fin de la première semaine. Après deux semaines, ouvrir le sac à goûter le sucre. Il est prêt à l'emploi quand il a un arôme de lavande forte et le goût.

•  Tamiser le sucre pour enlever les bourgeons de lavande si vous prévoyez de l'utiliser comme édulcorant de boissons. Cependant, ne pas jeter les bourgeons. Versez-les dans le sac en plastique, ajouter le sucre supplémentaire pour remplacer ce que vous utilisez et le refermer. Pour la cuisson, rectifier le sucre de lavande, les bourgeons inclus, dans un robot ou au mélangeur.

Conseils et avertissements

• Mélangez quelques gouttes de rouge et du colorant alimentaire bleu à faire une nuance pourpre ou lavande lumière pour le sucre. Ajouter le colorant alimentaire pour le sucre de lavande un tout petit peu à la fois jusqu'à ce que vous obtenez la couleur désirée. Passez le sucre humide sur une plaque à biscuits ou du papier ciré pour sécher. Retour le sucre dans le sac en plastique pour le stockage après séchage.
• Toujours refermer le sac après chaque utilisation. Cela permet de garder votre taux de sucre lavande fraîche pendant un an.
• Mettre un peu de votre sucre de lavande dans des bocaux de verre de fête ou des sacs de tissu pour donner comme cadeaux.