February 13
Penne est un type de nouilles italien qui est en forme de tube, avec des extrémités en biais. Lorsqu'ils sont produits par des machines, elle a aussi des nervures sur les côtés. Bien que les pâtes est originaire de Chine, ce sont les Romains qui le premier fait à l'aide de farine et d'eau. À la fin du 19e siècle, plus de 5 millions d'Italiens ont immigré en Amérique, apportant avec eux leur longue histoire de la fabrication de pâtes, y compris les nouilles de penne. Penne est aussi appelé "garganelli."
• Faire un monticule de la farine sur une grande planche à découper en bois. Avec vos doigts, créer un puits au centre de la butte de la farine. Casser les quatre œufs et les jaunes d'œuf dans le puits et ajouter l'huile d'olive. Mélanger avec une fourchette, battre les oeufs et l'huile d'abord et en ajoutant progressivement la farine à l'extérieur du bien.
• Poussez la farine de bas en haut de la butte, tout en mélangeant à façonner la pâte. Avec la paume des deux mains, pétrir la pâte. Continuez jusqu'à ce que la pâte a une texture uniforme et est élastique.
• Retirer la pâte et ajouter la farine à la planche à découper. Pétrir la pâte à la main à nouveau pendant environ six minutes.
• Placer la pâte dans un emballage en matière plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
• Utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte sur une planche à découper farinée. La pâte devrait être d'environ 1/2 pouce d'épaisseur et la forme d'un carré ou un rectangle.
• Battre l'œuf avec une fourchette jusqu'à ce que complètement lisse. Hacher la pâte en une moitié pouces carrés avec un couteau.
• Maintenez l'une des places de la pâte pendant le brossage œuf battu sur un coin.
• Poser crayon propre sur le coin opposé de la place. Rouler le carré de pâte en diagonale arrière autour du crayon. Appuyez sur les pâtes une fois qu'il est complètement empaquetée pour sceller la forme. Faites glisser la pâte hors du crayon.
• Répéter l'opération avec le reste de la pâte.