Hush puppies sont des boules de pain de maïs frit. Ces spécialités du Sud sont un côté savoureux pour un poulet ou poisson-frites dîner frit. Avec une boule de cookie, vous pouvez faire vos propres Hush Puppies à la maison. Vous ne regarderez plus jamais de pain de maïs de la même façon. Assurez-vous de les préparer juste avant de servir, car, comme tous les aliments frits, ils doivent être consommés pendant qu'ils sont encore chauds et frais de l'huile. Cette recette fera environ 12 hush puppies, en fonction de la taille de votre cookie scoop.

Instructions

•  Placez la casserole sur la cuisinière. Remplissez-le avec 4 tasses d'huile.

•  Couper le thermomètre sur le côté de la casserole. La sonde doit atteindre dans l'huile sans toucher les côtés ou en bas.

•  Chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il atteigne 375 degrés F. Faire la pâte chiot silence tandis que l'huile chauffe.

•  Mélanger la farine de maïs, la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol à mélanger jusqu'à ce que bien mélangé. Ce sont les ingrédients secs.

•  Mélanger l'oeuf dans les ingrédients secs.

•  Mélanger le babeurre dans la pâte en l'ajoutant à des tiers, en mélangeant après chaque ajout. La pâte doit être raide comme une pâte à pain collante.

Si elle est trop humide, ajouter la semoule de maïs plus une cuillère à la fois. Si elle est trop sèche, ajouter une cuillerée de babeurre ou de l'eau jusqu'à la consistance voulue est atteinte.

•  Utilisez la boule de cookie pour évider une partie de la pâte chiot silence. Déposez-le dans l'huile chaude. Les Hush Puppies seront immédiatement couler au fond de l'huile, mais comme ils cuisinent, ils remontent à la surface. Vous pouvez faire frire jusqu'à trois à la fois.

•  Faire frire les Hush Puppies dans l'huile à 375 degrés F pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que doré de tous les côtés. Vous aurez à les transformer dans le pot pendant la cuisson.

•  Retirez les Hush Puppies cuits dans l'huile chaude et transfert à l'towel- papier ou support de refroidissement journal bordée. Répétez les étapes 8 et 9 avec le reste de la pâte. Servir chaud ou tiède comme une collation ou un plat d'accompagnement.

Conseils et avertissements

• Si vous ne disposez pas de babeurre, substituer 1 1/2 tasse de lait nature mélangé avec 2 cuillères à soupe. de vinaigre blanc. Laisser reposer pendant 10 minutes disponibles biscuit cuillère ressemble à une boule de crème glacée miniature avec un disher exploité par un levier sur le côté. Si vous ne l'avez pas, utilisez deux cuillères. Rassemblez la pâte sur une cuillère et utiliser le second pour pousser la pâte hors de la première cuillère et dans l'huile.