Certains gâteaux et tartes ne serait pas la même sans elle, et petits gâteaux se démarquer en raison de sa forme extrêmement bien. Crème fouettée avec des pics raides peut sembler le domaine de pâtissiers accomplis, mais c'est une compétence que vous pouvez facilement maîtriser. Comprendre que cela fait partie de la science, trop: plus la teneur en matière grasse de la crème à fouetter, le plus épais, il peut devenir, et plus il est probable que vous pouvez créer avec succès ces pics hors concours. Crème à fouetter lumière contient des matières grasses d'environ 30 pour cent, la crème à fouetter environ 35 pour cent, et lourd de crème à fouetter 38 pour cent. Alors donnez-vous toutes les chances de réussir et de commencer avec de la crème à fouetter.

Instructions

•  Sélectionnez un bol de métal pouvant servir à la crème au ballon à deux fois sa taille d'origine. Environ 1 tasse de crème épaisse permettra de créer environ 2 tasses de crème fouettée.

•  Rangez la crème dans le compartiment le plus froid du réfrigérateur. Environ 30 minutes avant que vous êtes prêt à mélanger ou battre, remplir un grand bol à mélanger avec des glaçons et de l'eau. Placez les pièces jointes de fouet de votre console dans le réfrigérateur, aussi. Composants fraîches aideront la forme de crème fouettée pics fermes plus rapide.

•  Vider le bol de l'eau et de la glace et placer la crème à l'intérieur. Fouetter la crème pendant environ 30 secondes sur le faible, puis augmenter la vitesse à moyen. À ce stade, les petites bulles doivent apparaître dans la crème.

•  Éteignez la console seulement pics mous que commencent à se former dans la crème. Ajouter un peu de sucre ou de la vanille pour sucrer la crème, si vous le souhaitez. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre - soit granulé ou confiseurs.

•  Reprendre en fouettant la crème, d'abord sur moyen pendant quelques secondes, puis en haut, jusqu'à ce que vous voyez pics fermes. Si vous n'êtes pas sûr de savoir si les pics sont vraiment raide, soulevez le fouet sur le bol. La chantilly doit rester debout dans le bol, et la crème doit s'accrocher au fouet.

•  Résistez à la tentation de garder en fouettant la crème pics fois rigides apparaissent. À ce stade, il peut cailler. Mais si vous y allez trop loin, essayez sauvetage de l'effort en ajoutant plusieurs cuillères à soupe de crème épaisse dans le bol et fouetter dans.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez fouetter la crème fouettée à la main, aussi. Cette approche devrait vous donner plus de contrôle sur la crème et éviter les "bulles-ups" et les éclaboussures qui peuvent résulter de l'utilisation d'un mélangeur électrique. Cependant, il ne prend plus.
• Vous pouvez réfrigérer toute sécurité de la crème fouettée restes dans un contenant hermétique. Essayez de l'utiliser dans une journée bien.