Le lait évaporé est un ingrédient dans de nombreux aliments tels que le fudge, gâteau au fromage et tarte à la citrouille. Il est du lait à partir de laquelle la moitié de l'eau a été enlevée. Mise lait dans le lait évaporé non seulement des changements qui bouleversent la cohérence, mais quand en conserve, augmente également la durée de vie; lait évaporé en conserve a généralement une durée de vie d'un an. Le lait évaporé n'a pas à être achetés à l'épicerie; il peut facilement être fait à la maison. Que vous soyez intéressé à assurer la qualité de vos produits de boulangerie et de leurs ingrédients, ou tout simplement n'ont pas le temps de courir à l'épicerie, il n'est pas difficile de faire votre propre lait évaporé.

Instructions

•  Verser 3 tasses de lait dans la casserole et faire une petite marque à l'extérieur de la marque la hauteur pot. Versez le reste du lait à partir d'un carton demi-gallon. Chauffer à feu moyen et remuer fréquemment pour s'assurer que le lait ne brûle pas. Grattez les morceaux qui commencent à coller au fond de la casserole.

•  Réduire le feu à basse ou très basse quand vous remarquez le lait vient à ébullition. Remuer de temps en temps seulement à ce stade. Si vous remarquez une "peau" en développement sur la surface du lait frémissant, retirer ou incorporer le reste du lait. Assurez-vous que le lait ne doit pas bouillir, mais les vapeurs simplement tout au long de ce processus.

•  Lorsque le niveau de lait est réduite à la marque 3 tasses, environ 60 pour cent de l'eau a été cuit à la vapeur sur.

•  Verser le lait évaporé dans une passoire ou un tamis pour éliminer les particules solides qui se sont développées au cours du processus d'évaporation. Verser le lait tendue dans un bocal ou un récipient et garder au réfrigérateur.