Pommes de terre farce au pain, très apprécié pour sa consistance molle et une texture lisse, sert de départ de la farce à base de pain blanc traditionnel couramment servi pendant Thanksgiving et autres fêtes. Bien que la technique de préparation de la farce ne s'écarte pas lors de la substitution du pain de pommes de terre pour les autres pains, un peu plus de liquide est nécessaire pour tenir l'amidon augmenté. Comme une question de sécurité alimentaire, toujours cuire la volaille et la farce séparément, et, le cas échéant, remplir la cavité lorsque les deux ont la cuisson est terminée.

Instructions

•  Enrouler un morceau de pain de pommes de terre au jour le vieux dans du film alimentaire et placez-le au congélateur pendant 30 minutes pour faciliter le tranchage. Retirer le pain et le placer sur une planche à découper.

•  Couper le pain en cubes de 1 po avec un couteau à pain dentelé et mettre de côté. Faire fondre 4 c. de beurre non salé dans une sauteuse à feu moyen-doux. Ajouter 1 tasse d'oignons blancs coupés en petits dés et 1 tasse de céleri coupé en petits dés dans la casserole.

•  Faire suer les légumes jusqu'à ce que les oignons ramollir et ont un aspect translucide, environ 10 minutes. Ajouter 1/4 tasse de haché persil plat, 1 c. fraîchement haché sauge, 1 c. de thym frais haché et 1 c. fraîchement romarin haché aux légumes et cuire jusqu'à ce que parfumé, environ quatre minutes.

•  Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Distribuer le pain sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme et le placer sur la grille du milieu du four. Cuire au four jusqu'à ce que le pain légèrement fermes, environ huit minutes.

•  Transférer les cubes de pain dans un bol à mélanger et mettre de côté. Mélangez 2 jaunes d'oeuf, 2 c. de sel casher, 1 c. de poivre noir fraîchement moulu et 1 c. de la crème et mettre de côté. Ajouter les légumes et sué 1-1 / 2 tasses de bouillon de poulet pour les cubes de pain et plier à intégrer. Ajuster la consistance au besoin avec le bouillon de poulet supplémentaire.

•  Réduire la chaleur dans le four à 350 degrés Fahrenheit. Verser le mélange d'oeufs dans la farce et replier à intégrer. Placez la farce dans un plat allant au four huilé et le placer sur la grille du milieu du four.

•  Cuire la farce jusqu'à cuisson complète, environ une heure.