Bratwurst est la nourriture de l'âme à une grande partie du Midwest. Aucune manifestation publique, aucune réunion de famille et surtout pas de tailgate party game-jour n'est pas complet sans saucisses sur le gril. Bratwurst en deux versions - l'une poché avant l'emballage et l'autre frais et non cuits. Les aficionados préfèrent la nouvelle version, qui peut être grillé dès la sortie de l'emballage ou mijoté première dans la bière. Simmering est une pratique controversée, car tandis que certains apprécient la saveur de la bière, d'autres estiment qu'il est lessivé saveur de la saucisse. Cuisson à la vapeur de la saucisse à la bière au lieu de frémir est une excellente alternative.

Instructions

•  Configurez votre bateau à vapeur selon les instructions du fabricant et ajouter suffisamment de bière pour couronner le jusqu'à la ligne de remplissage recommandée. Si vous utilisez un pot sur le poêle, insérez le panier à vapeur, puis de remplir le pot avec de la bière jusqu'à ce qu'il commence à s'infiltrer par le bas de la vapeur.

•  Ajouter des arômes supplémentaires que vous souhaitez utiliser et tourner sur le bateau. Si vous utilisez un pot sur le poêle, éteindre le brûleur à feu moyen-élevé.

•  Remplir sans serrer le panier à vapeur avec des saucisses grillées. Ils doivent être brouillées, pas bien empilées, afin de laisser la vapeur circuler librement. Ne pas percer les boyaux à saucisse.

•  Couvrir hermétiquement et attendre que de la vapeur qui s'échappait de commencer sous le couvercle. Commencer à temporiser la saucisse grillée, qui ont besoin à la vapeur pendant 10 minutes. Si vous êtes à la vapeur sur le poêle, baisser le feu légèrement de sorte que la vapeur fait un panache mais ne semble pas être s'échappe sous pression.

•  Retirez le couvercle après 10 minutes et laisser la vapeur se dissipe. Retirez le panier à vapeur de saucisses. Ils peuvent maintenant être grillés, poêlée ou cuits par toute autre méthode.

Conseils et avertissements

• Bratwurst sont traditionnellement cuit à la vapeur ou mijotée dans mainstream bière blonde commerciale. Essayez-les à la vapeur dans différentes bières artisanales, comme les stouts, ales de crème, ou une bière blanche de style allemand.
• Utilisez n'importe quelle recette que vous trouverez pour marmots mijotés dans la bière, mais la vapeur les gosses au lieu d'utiliser cette technique.
• Certains cuisiniers réduire la bière pour faire une sauce.
• Comme d'autres saucisses, saucisses sont très périssables. Ils doivent être maintenus à une température de la nourriture de sécurité de 40 degrés Fahrenheit ou en dessous jusqu'à cuisson, et ils doivent être portés à une température interne de 165 degrés Fahrenheit ou plus avant de servir.