Garantir humide, la truite savoureuse à chaque fois par la cuisson dans les paquets de feuilles. La truite est un poisson relativement délicat, et l'envelopper dans du papier avant de le jeter sur le gril empêche de tomber en morceaux à travers les grilles. Remplir le paquet avec des herbes fraîches et aromatiques parfumées infuse le poisson avec goût. Vous pouvez utiliser des filets de truite ou de poissons entiers qui ont été désossées et en papillon. Bien que ce plat est simple à préparer, la présentation accrocheur, il est assez élégant pour la société.

Instructions

•  Préparer le gril pour cuisson indirecte. Pour les barbecues à gaz, il suffit de mettre les brûleurs à moyen sur un seul côté de la grille. Pour les barbecues au charbon, une fois le charbon est allumé, l'empiler sur un côté de la grille à charbon. Lorsque les charbons sont gris avec de la cendre, ils sont prêts.

•  Déchirer une feuille de papier d'aluminium robuste 4 pouces de plus que vos truites. Vous aurez besoin d'une feuille de papier pour chaque poisson. Badigeonner le côté mat de chaque feuille de papier avec de l'huile.

•  Badigeonner les deux côtés du poisson avec de l'huile et saupoudrer généreusement de sel et de poivre. Si vous utilisez les poissons entiers, en papillon, assurez-vous de l'huile et de la saison de la cavité interne. Poser le poisson dans le centre de la feuille de papier d'aluminium, côté mat vers le haut.

•  Ajouter aromatiques pour le paquet de poissons ultra-savoureux. Disposez des tranches de citron, l'ail, les échalotes ou de gingembre sur le dessus de filets ou à l'intérieur de la truite en papillon. Brins entiers d'herbes fraîches comme le persil, l'aneth, l'estragon ou le romarin font une belle addition ainsi.

•  Sceller le paquet de papier d'aluminium. Joindre les deux bords ensemble sur le dessus du poisson et pliez-les plusieurs fois pour un joint étanche. Pliez les deux extrémités sur à plusieurs reprises aussi bien, ainsi que toutes les ouvertures sont bien fermées.

•  Placez le paquet de papier d'aluminium sur le côté froid de la grille et fermez le couvercle.

•  Faire cuire le poisson jusqu'à ce que la chair soit opaque et se défasse facilement à la fourchette, environ 15 minutes pour les poissons entiers et 10 minutes pour les filets. Le poisson sera toujours très humide quand il est fini cuisson. Pour tester la cuisson, ouvrir avec précaution le paquet pour éviter l'échappement de vapeur chaude. Re-sceller le paquet et revenir à la grille si le poisson a besoin d'un peu plus de minutes de cuisson.