La cuisson des gâteaux ou des pains dans une boîte de café leur donne une forme cylindrique intéressant. Alors que certains gâteaux fragiles risquent de tomber lors de la cuisson dans un grand cylindre, la texture dense de gâteau aux fruits, il est bien adapté pour maintenir la forme et lever haut sur votre table de fête. Si vous décidez d'utiliser votre recette préférée de gâteau aux fruits à la place, pensez à remplir seulement les boîtes de café à moitié pleins ou la pâte peut déborder sur les côtés comme les cuissons de gâteaux et de provoquer un désordre intérieur de votre four.

Instructions

•  Retirer le papier ou une étiquette en matière plastique à partir de l'extérieur de deux 33 onces ou quatre 13 oz boîtes de café en métal.

•  Laver les boîtes de café dans l'eau chaude savonneuse et rincez-les avec de l'eau propre pour enlever toutes les traces de café dans les boîtes.

•  Fouetter ensemble 2 tasses de beurre ramolli et 3 1/2 tasses de cassonade bien tassée avec un batteur électrique dans un grand bol à mélanger.

•  Mélanger 2 c. de noix de muscade, 1 c. de clou de girofle moulu, 2 c. de cannelle, 3 c. de la poudre à pâte et 5 1/2 tasses de farine tout usage dans un autre bol.

•  Ajouter 3 tasses de raisins secs, 3 tasses de raisins de Corinthe, 2 tasses de vitrage dés citron et 2 1/2 tasses de dattes hachées au mélange de farine. Incorporer les fruits délicatement pour les enrober de farine, pour empêcher le fruit de agglomérer dans votre gâteau aux fruits.

•  Mélanger la moitié de la farine et le mélange de fruits à la crème avec le sucre et le beurre.

•  Ajouter 1 tasse de mélasse, 1 tasse de café fort moulu, 2 c. jus d'orange, 1 cuillère à soupe. le jus de citron et 1 tasse d'abricot conserve dans le grand bol de mélange contenant le beurre et le sucre.

•  Verser le reste de la farine et de fruits dans le grand bol et mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.

•  Papier parchemin coupé ou un sac de papier brun à la ligne à l'intérieur de chaque boîte de café. Il faut un cercle de papier pour le fond de la boîte et un rectangle pour couvrir les côtés de la boîte.

•  Graisser l'intérieur de vos boîtes de café en métal avec du beurre ou de la graisse.

•  Appuyez sur les découpages de papier sur le beurre à l'intérieur de la boîte de café pour les maintenir en place. Appliquer une autre couche de beurre au-dessus du papier pour empêcher le gâteau aux fruits de coller sur le papier.

•  Divisez la pâte à gâteau aux fruits uniformément entre vos boîtes de café préparées. Si vous utilisez 13 oz boîtes de conserve, la pâte se remplir quatre boîtes. Si vous utilisez 33 oz boîtes, vous avez seulement besoin de deux boîtes.

•  Placez les boîtes de café sur une plaque à pâtisserie plat et le placer à l'intérieur de votre four.

•  Réglez le four à 300 degrés F après avoir placé dans le four et cuire pendant environ 1 1/2 à 2 1/2 heures. Les petites boîtes cuiront plus vite que les grosses boîtes. Le gâteau aux fruits est faite quand une brochette en bois inséré au centre en ressorte propre.

•  Retirez les boîtes de café du four et laisser refroidir le gâteau aux fruits à l'intérieur des boîtes de conserve. Tournez les boîtes froides à l'envers et le papier ligné gâteau aux fruits devrait glisser facilement. Si elle colle, tirer doucement au-dessus du papier pour aider à soulager le gâteau aux fruits sur.

•  Peler le papier à l'abri de la bûche avant de servir.

Conseils et avertissements

• Ajoutez de la couleur et de la saveur supplémentaire à votre gâteau aux fruits en remplaçant une partie des raisins de Corinthe avec cerises confites.
• Ne jamais utiliser une boîte de café en plastique pour la cuisson. Le plastique va fondre dans votre four et de détruire votre gâteau aux fruits.