En plus d'avoir de riches saveurs de leur propre, les champignons sont remarquables par leur capacité à faire d'autres aliments ont meilleur goût. Comme le céleri, les oignons, l'ail et certaines algues, les champignons contiennent des composés appelés amines qui prêtent une plus grande impression de savoriness aux aliments qu'ils cuits avec. champignons Portabella sont un excellent complément à des viandes grillées ou grillés, mais ils sont assez grands et assez charnue se tenir sur leur propre. Ils sont souvent grillés comme substitut de la viande, ou ils peuvent être creusées et farcies.

Instructions

•  Essuyez les portabellas avec un chiffon ou une serviette en papier humide pour enlever toute la surface du sol.

•  Retirer la tige de la première champignon en le saisissant fermement et en le poussant d'un côté jusqu'à ce qu'elle se détache, laissant une petite creux. Répétez l'opération pour chaque portobello restant.

•  Coupe du capuchon d'un Portabella dans la paume de votre main non dominante. Placez une cuillère à soupe ou cuillère à café dans le creux au milieu de la PAC, où la tige était. Travaillant à partir du centre vers le bord, gratter les branchies de la PAC. Essayez de ne pas briser le bord incurvé mince de la casquette du champignon.

•  Répétez l'opération pour chaque capuchon portobello restant. Mettez de côté les branchies savoureux et les tiges, et les enregistrer pour une autre utilisation.

•  Farcir les champignons et faites-les cuire selon votre recette préférée.