September 16
garnitures de carottes vont de boucles simples à élaborer des fleurs qui ressemblent à des lys de plumes et de créations réalisées avec des carottes oranges de base pour les garnitures de couleur avec noir "Purple Haze," brillant "Nutri-Rouge," multicolore "BetaSweet," et jaune "Sweet soleil «carottes. Quel que soit le type de garnitures que vous faites, quelle que soit la couleur que vous choisissez carottes, votre nourriture aura meilleur goût parce que, comme tous les chefs le savent, on mange avec les yeux avant de tout aliment touche vos lèvres.
garnitures de carottes fière allure soit entourer le périmètre de votre assiette ou dispersés ici et là sur et entre les aliments. Utilisez carottes entières de bébé, avec leurs greens encore attachés, ou placer des petits paquets de carottes finement en julienne dans les coins de la plaque. boucles de carottes ajoutent de l'élégance - en font en enroulant des bandes de carottes que vous avez coupé avec un couteau éplucheur. Fixez les bandes laminées avec un cure-dent et se détendre dans l'eau glacée pendant une heure pour définir les boucles.
Pour les fleurs de carottes propres et modernes, couper cinq encoches sur toute la longueur de la carotte pelée. Ensuite, il suffit de couper la carotte en rondelles crantée pour les fleurs en forme d'étoile avec un appel fort, graphique. Roses de carottes élaborés commencent lamelles de carottes aussi large, confits en les déposant dans un sirop de sucre. Une fois que la bande se refroidit, l'enrouler autour de lui-même, bien au premier pour former le centre d'une fleur, puis de manière plus lâche pour former des pétales. Fixez le dernier emballage en pinçant la base ensemble ou à l'aide de cure-dents. Ne laissez pas des cure-dents dans si vous placez la garniture sur la plaque, car ils présentent un risque d'étouffement.
Élever vos garnitures de carottes au-dessus du niveau de l'autre la nourriture dans votre assiette ajoute le drame et la fantaisie. Pour ce faire, la fixation d'un cure-dent ou une brochette en bois sur le côté d'une fleur plat. Faire un bouquet de fleurs de carottes dans le centre du plateau en les plaçant dans un petit verre décoratif avec la ciboulette, brins de persil et lanières de poivron rouge. Ou fixer les fleurs dans les journaux de concombre ou tranches épaisses et regrouper les concombres dans le centre de la plaque.
Crispy carottes frites ou cuites au four ajoutent une touche de douceur et de croquant à plaques à base de viande ou de fromage apéritif ou pour des assiettes individuelles. Carottes émincer, mélanger avec de l'huile et cuire au four à 300 degrés Fahrenheit pendant 15 à 20 minutes pour les petits, ronds croustillants à disperser sur risotto ou le long de la côté de poulet rôti. Faire frire de fines lamelles de carottes dans suffisamment d'huile pour les couvrir pour une à trois minutes, puis les saupoudrer de sel et les utiliser pour la viande de garniture ou des pommes de terre.