Biscuits sablés peuvent être stockés de manière similaire à d'autres types de cookies ou biscuits, mais des moyens de leur haute teneur en gras, ils doivent être manipulés avec précaution pour éviter l'effritement. Il est impératif de stocker les sablés dans un environnement sans oxygène et, idéalement, dans le réfrigérateur pour une fraîcheur optimale. Toujours autoriser les sablés refroidir complètement avant de placer dans le stockage, car la chaleur va créer de la vapeur qui entraîne un biscuit détrempé. Aussi, assurez-vous que tout le glaçage utilisé a complètement mis en avant d'organiser les cookies dans le conteneur d'entreposage des aliments.

Instructions

•  Refroidir les sablés en les plaçant sur une grille et leur permettre d'atteindre la température ambiante.

•  Disposez les biscuits sablés simples dans un récipient hermétique en plastique alimentaire de stockage et couvercle transparent. Sinon, placez biscuits sablés simples dans un zip-top sacs alimentaire stockage. Ne surchargez pas le contenant ou un sac.

•  Disposer fragiles, décorés ou dépoli sablés en une couche uniforme dans un récipient alimentaire de rangement en plastique clair recouverte de papier parchemin. Séparer les piles de biscuits de papier parchemin pour éviter toute bavure ou coller.

•  Sablés de magasin pour jusqu'à 10 jours au réfrigérateur ou jusqu'à sept jours à la température ambiante. Toujours stocker sablés contenant un remplissage dans le réfrigérateur.

Conseils et avertissements

• Rangez sablés durs et mous ainsi que différents sablés aromatisés séparément pour éviter sogginess et le transfert de saveurs entre les témoins.