La plupart des variétés de cerises, y compris les griottes, se conservent bien dans un sirop simple fait avec de l'eau et le sucre. variétés acidulées, comme Star Nord, Morello et Montmorency sont d'excellents choix pour le stockage. Parce que les cerises acides sont relativement bon marché au cours de la saison de croissance, il est une bonne idée de les acheter à la pointe de fraîcheur et de les stocker à la maison dans le congélateur. Les cerises acides sont généralement réservés pour la cuisine, cependant, il est stocké dans le sirop, ils peuvent être consommés en l'état.

Instructions

•  Rincer et égoutter les cerises et laisser refroidir dans un bol au réfrigérateur. Sélectionnez griottes avec une bonne couleur qui sont fermes, mais pas difficile. Débarrassez-vous des fruits trop mûrs ou qui est meurtri.

•  Retirez les tiges et les stands. Faire une entaille dans chaque fruit et de creuser la fosse avec la pointe d'un couteau d'office pointu. Utilisez un dénoyauteur de cerise pour des lots plus importants. Placez les cerises dans un bol car ils sont opposés, puis rincer et les égoutter à sec.

•  Préparer un sirop simple. Mélanger deux parties d'eau à un sucre de table de la pièce dans une casserole moyenne. Chauffer le mélange sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser le mélange refroidir à température ambiante.

•  Remplissez un 1 qt. récipient en plastique avec des cerises dénoyautées. Verser suffisamment de sirop dans le récipient pour couvrir complètement les cerises. Laisser environ 1/2 pouce d'espace entre les cerises et le sirop et la partie supérieure du récipient.

•  Placer un couvercle hermétiquement sur le récipient. Appuyez sur le récipient sur le comptoir légèrement plusieurs fois pour libérer les bulles d'air piégées dans le sirop. Étiqueter le récipient de manière appropriée. Entreposer le contenant dans la partie la plus froide du congélateur.