Lorsque le glaçage devient trop froid, il est presque impossible de se propager. Pour une bonne cuite à son meilleur, étaler le glaçage qui est lisse et la température ambiante, pas dur et froid. Il est facile de chauffer le glaçage pour qu'il devienne utilisable. Si trop de chaleur est ajoutée, le glaçage peut devenir un désordre gluant. Toutefois, si vous voulez transformer votre glaçage dans une glaçure, puis chauffer jusqu'à ce qu'il devienne liquide.

Instructions

•  Placez le glaçage dans une casserole.

•  Définir un haut brûleur de cuisinière à moyen-doux, et placer la casserole sur le brûleur.

•  Incorporer le glaçage en continu. Incorporer dans un mouvement circulaire et utiliser un mouvement de pliage (mettant le bas du glaçage vers le haut) afin de répartir uniformément la chaleur. Le glaçage est fait quand il apparaît lisse.

•  Retirer la casserole du feu et versez le glaçage dans un bol. Glacer vos produits de boulangerie.

Conseils et avertissements

• Pour créer un glacis, chauffer le glaçage jusqu'à ce qu'il devienne liquide.