Dans le processus de brassage, l'efficacité de mélange fermenté est utilisé pour calculer le pour cent de sucres fermentescibles les extraits dans le processus de brassage et de se retrouver dans la chaudière. Ceci est particulièrement utile lorsque vous essayez de mesurer l'efficacité d'un nouveau matériel. En plus de cela, si l'efficacité de la purée d'un certain lot est très faible, le brasseur sait que quelque chose ne va pas et doit être corrigée afin d'obtenir plus de la bière de qualité.

Instructions

•  Faites une liste de chaque type de grain utilisé, ainsi que la quantité et les points d'extraction par livre de grain. Par exemple, le malt 2 rangs grain est normalement évalué à 35 pièces par livre, alors que pour le blé, le cristal et le chocolat, vous devez utiliser 38, 24 et 24, respectivement.

•  Multipliez chacune des parties par la valeur de la livre avec la quantité de grain et de mettre bas tous les résultats obtenus. Par exemple, si vous avez utilisé 10 livres de grain 2-Row, 1/4 livre de malt de blé, 1/4 livre de cristal et 1/2 livre de malt de chocolat, vous obtiendriez 35 10 = 350, 38 = 1/4 9.5, respectivement 4.1 et 6 = 24 24 = 12 2.1.

•  Additionner toutes les valeurs obtenues à l'étape précédente. Dans cet exemple, vous obtiendrez 350 + 9,5 + 6 + 12 = 377,5.

•  Diviser le nombre obtenu après l'addition du nombre de gallons dans le lot. Pour cet exemple, supposons que cela est un lot de 5 gallons. On obtient 377,5 / 5 = 75,5, qui arrondit à 76.

•  Calculer la densité du moût collecté à partir de la cuve de filtration. Si, par exemple, vous collectez 25 litres de moût avec une gravité standard de la purée avant bouillante évalué à 1.037, vous obtiendriez 37 * 25/19 = 49. En effet, 5 gallons US convertit à environ 19 litres.

•  Divisez la gravité spécifique avec le nombre obtenu à l'étape quatre. Multiplier la valeur par 100 pour obtenir le pourcentage correspondant. Dans ce cas, on obtient 49/76 * 100 = 64,4%, ce qui est de l'efficacité de la purée de ce lot.