Caramel est créé par le sucre de chauffage et d'autres ingrédients jusqu'à ce qu'elles deviennent brun doré et prennent une saveur caractéristique. Un caramel savoureux glaçage ajoute une finition douce pour un gâteau, et il est plus mince qu'un glaçage au caramel, qui est appliqué avec une spatule. Un vernis qui est destiné à la bruine est fluide. Acheter ce vernis commercialement ou faire votre propre, et l'arroser plus jaune, blanc, chocolat ou des gâteaux d'épices. Verser au-dessus des gâteaux au fromage ainsi.

Instructions

•  Placer le gâteau sur une grille de refroidissement et de mettre à la fois sur une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium à rebords. La plaque de cuisson va attraper des dribbles qui ne collent pas du gâteau.

•  Réchauffer brièvement caramel si nécessaire pour le rendre apte à être versée. Placez-le dans une petite casserole ou un bol au micro-ondes et faire chauffer sur un réglage bas.

•  Ramasser une grande cuillère pleine de caramel et maintenez-le sur le gâteau.

•  Astuce de la cuillère légèrement pour contrôler le flux, et permettre au caramel de tomber sur le dessus du gâteau et en cascade sur les côtés.

•  Remplissez la cuillère de cuisson si nécessaire et arroser jusqu'à ce que le gâteau a autant arrosé vernis que vous le souhaitez.

•  Placer le gâteau dans un endroit frais afin que la glaçure régler, puis utiliser deux grandes spatules larges pour déplacer le gâteau de la crémaillère sur le plat de service.

Conseils et avertissements

• caramel Arroser glaçure sur un tube ou Bundt gâteau pour une belle présentation.
• Verser le caramel sur un gâteau entièrement givré. L'effet bicolore est très attrayant.
• gâteaux de Pound, qui sont généralement sans fioritures, sont habillés très bien avec un filet de caramel.
• Envisager d'appliquer le caramel avec une poche à douille et une grande pointe ouverte.
• Ne pas laisser le caramel devenir trop chaud ou il deviendra liquide. Un peu de caramel va couler ci-dessous pour la plaque de cuisson, mais la plupart resteront sur le gâteau si arrosé à la bonne consistance. Caramel qui est trop fraîche sera épaisse et ne sera pas arroser efficacement. Il faut de la pratique pour obtenir la consistance juste.