November 21
Chasse à l'orignal est un sport populaire parmi de nombreux chasseurs. Orignaux adultes pèsent généralement entre 600 et £ 1,400, et peuvent donner beaucoup de viande. Vous pouvez faire cuire et de consommer la viande d'orignal immédiatement ou conserver, par la mise en conserve ou la congélation, à consommer à une date ultérieure. Pour éviter la détérioration de la viande, les chasseurs doivent s'habiller de leur orignal dès que possible après l'avoir tué.
Faites cuire la viande d'orignal sur une cuisinière ou dans un four. Assaisonner la viande d'orignal avec le sel, le poivre et les oignons. Si la cuisson sur la cuisinière, chauffer l'huile dans une poêle à feu doux avant d'ajouter la viande d'orignal. Faire revenir la viande pendant 15 à 20 minutes, en retournant à quelques reprises pour éviter de brûler de chaque côté. Si la cuisson au four, préchauffer le four à 350 degrés. Faites cuire la viande d'orignal dans un plat allant au four pendant environ 45 minutes à une heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Dés 2 oignons et 1 livre de carottes et ajouter à une grande mijoteuse électrique. Placez un 4-livre orignal croupe rôti sur les oignons et les carottes. Ajouter 2 gousses d'ail coupées en tranches, 2 tasses d'eau et 1 sachet de soupe à l'oignon ou 1 boîte de crème de soupe à l'oignon. Sel et poivre au goût. Régler la mijoteuse à haute et cuire pendant environ 5 heures.
Couper la viande d'orignal en cubes de 1 po ou des morceaux. Faire revenir la viande sans cuire à travers. Ajouter à bocaux chauds, en laissant environ 1 pouce de l'espace du haut. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel de pinte pots ou 1 cuillère à café de sel de quart pots. Remplissez pot à un pouce du haut avec de l'eau. Couvrez les pots avec des couvercles de conserves et de suivre les processus de mise en conserve traditionnelles pour préserver la viande d'orignal.
La viande d'orignal doit être emballé dans du papier de congélateur spécial avant la congélation. Il est également recommandé que vous enveloppez encore les emballages de viande en aluminium ou en polyéthylène
enveloppes. Cela aidera à prévenir les brûlures de congélation. Assurez-vous de ne pas trop remplir le congélateur, car la viande ne gèlera pas correctement. Un congélateur de 18 pieds cubes devrait être capable de gérer jusqu'à 50 livres de viande, et un très grand congélateur peut gérer jusqu'à 100 livres.