January 4
Comme son nom l'indique, la farine de riz - si fait à partir de riz brun ou blanc - est la terre des grains de riz. Farine de riz blanc est moins nutritif que brun, parce que les grains de riz blanc sont polis, qui exclut beaucoup de nutriments. La farine de riz est populaire parce que son libre du blé et de gluten, et les gens qui sont allergiques à ces aliments peut utiliser ces farines pour la cuisson à la place.
La farine de riz peut être utilisé comme revêtement de la même manière farine blanche est utilisée avant de plonger dans d'autres ingrédients, ou directement dans l'huile chaude et frire. Il enrobe les aliments comme le poulet, pour les plats sautés comme marsala de poulet ou du poulet frit traditionnel, le tofu pour jeter dans les plats sautés, et fruits de mer pour la friture jusqu'à bandes de poissons ou de crevettes friture.
Blanc et farine de riz brun peut être directement remplacé par des ingrédients tels que la farine de sorgho et farine de mil. farines de riz peuvent également agir comme un substitut à la farine de blé blanche ou ensemble. Cependant, depuis les farines de riz ne se comportent pas le même que les farines de blé, vous devez modifier la quantité de farine de riz que vous utilisez, ou le combiner avec un autre type de farine, en fonction de la recette.
La farine de riz peut être utilisé pour la fabrication de nouilles de riz, qui sont un aliment de base dans la cuisine orientale. Certains nouilles faites avec la farine sont des nouilles tendres de ruban (couramment trouvés dans les plats sud du Vietnam), vermicelles de riz (utilisé dans les aliments asiatiques comme des salades et des rouleaux de printemps) et les nouilles Laska (consommés en Malaisie et en Indonésie comme son propre plat, comme les spaghettis à la États-Unis).
Pour chaque produit de boulangerie qui contient une farine à base de blé, vous pouvez trouver une recette pour ces articles à base de farine de riz à la place. Quelques exemples sont des petits pains, biscuits au sucre, à base de fruits et sans noix aromatisées pudding, des biscuits, des gâteaux, des muffins et des biscuits.