July 29
Sandwiches au rôti de boeuf sont un élément traditionnel vendu dans les épiceries fines et restaurants, et ils sont également dans de nombreux foyers. Vous pouvez farcir des sandwiches au rôti de boeuf avec des garnitures comme le fromage, les oignons, la laitue, la tomate et une variété de condiments, mais l'élément clé du sandwich est de sélectionner un morceau de choix de viande.
La section de filet de bœuf donne souvent la coupe la plus tendre de la viande, qui tend aussi à être le plus cher. La meilleure coupe de rein est le filet, qui est maigre et conserve la saveur très bien. Top longe et l'aloyau sont pas aussi doux que le filet, mais ont une saveur plus robuste qui les rend parfaits pour les sandwiches au rôti de boeuf. Parce qu'ils sont si tendres, coupes de longe de bœuf ne nécessitent pas beaucoup marinade et moyennes bien saignant ou doivent être cuits pour un maximum de saveur.
Round rôti de boeuf est coupé de la partie croupe ou à l'arrière d'une vache et un plus abordable que la plupart des coupes de longe. Il a tendance à être moins tendre que d'un carré coupé afin mariner avant la cuisson. Il peut également contenir un peu de graisse, donc couper le bien et le couper en tranches minces et contre le grain rôti optimale beef viande. Spice coupes rôties rondes selon les goûts. Frottez poivre noir fraîchement moulu et l'huile sur la viande avant de la torréfaction à aider à faire ressortir la saveur et hydrater la viande. Éviter de trop cuire comme rôti ronde peut devenir sèche en un court laps de temps.
La section des côtes d'une vache produit des coupes de viande savoureux tels que la côte de bœuf, entrecôte, faux-filet steak et faux-filet rôti. Côte de boeuf et entrecôte rôti désossé sont et tendre, et possèdent une forte saveur de boeuf avec persillage dans la viande. Pour sandwiches au rôti de boeuf, sélectionnez une nervure coupe désossée, utiliser les épices minimales, telles que l'huile, le sel et le poivre et le placer sur une grille ou à l'intérieur de votre four. Faites-le cuire moyen ou moyen bien. Couper en portions minces à utiliser pour votre sandwich charcuterie de qualité.
Flanc de viande est découpée à partir de la région de l'estomac d'une vache et est généralement plat et mince que les coupes de longe, ronds et de côtes. coupes de flanc sont maigres et conservent la saveur robuste, mais ils sont plus difficiles à mâcher. Coupes de flanc mariner pendant plusieurs heures ou même la nuit avant la cuisson. Parce que cette viande est mince, il fait cuire dans une poêle bien dans un court laps de temps. Découper la viande flanc à l'encontre d'améliorer la tendresse, et faire sauter les lanières de viande pour votre rôti de boeuf sandwich.