November 13
Le brocoli est un légume riche et délicieux qui est habituellement choisi tout en vert. La partie comestible est constituée de tiges, jaune ou violet verdâtre vert surmonté avec des grappes de bourgeons verts compacts. Ces bourgeons sont effectivement fleurons unblossomed. Lorsque le brocoli devient la lumière du soleil et de l'eau, même après la coupe, ces bourgeons peuvent ouvrir en fleurs jaunes qui sont encore comestibles.
variétés de brocoli sont généralement cultures refroidissement météorologiques qui peuvent être cultivées au printemps et à l'automne, bien que de nouvelles variétés résistantes à la chaleur font brocoli disponibles tout au long de la saison de croissance. Jeune brocoli est normalement transplanté au début du printemps; pour les cultures d'automne, des graines de plantes ou de jeunes plants directement dans le jardin.
Le brocoli est riche en antioxydants et en fibres, faible en calories et contient des vitamines et des minéraux nutritifs. Brocoli frais peuvent être stockés en toute sécurité dans le réfrigérateur pendant trois à cinq jours et peuvent également être gelés.
La partie comestible de brocoli - les grappes de bourgeons au-dessus des tiges - sont de petits bouquets. Si vous laissez le brocoli dans le jardin trop longtemps, ou permettre le brocoli à recevoir l'eau et la lumière de couper, les bourgeons s'ouvrent en fleurs jaunes-verts ou blancs.
Il existe de nombreuses recettes pour le brocoli fleuri. Différentes soupes comprennent haricots noirs, de poivre et plus.
Le goût de fleurs de brocoli est un peu plus doux que les boutons fermés. fleurs de brocoli peut être saupoudré sur les salades, utilisé dans le gaspacho et combiné avec du poisson poché.
Autres fleurs de légumes commun qui sont comestibles et savoureux comprennent le chou-fleur, fleurs de pommier, de fleurs d'agrumes, le trèfle, le pissenlit, alliums et bien d'autres. Assurez-vous de laver fleurs aussi soigneusement que vous souhaitez les légumes pour enlever la saleté et les pesticides.