December 12
Le martini est un cocktail populaire principalement composé de gin et de vermouth sec avec au moins deux mesures de gin pour chaque mesure de vermouth sec. Il est généralement servi frais dans un verre conique à tige et garni avec une olive ou de citron vert zeste torsion. Il existe de nombreuses variantes de cette recette de base, et il a subi une révision massif au fil du temps. Un "martini extra-dry" est un avec peu ou pas de vermouth sec.
Le martini a une longue histoire occultée par la légende et le mythe. Bien que ses origines exactes sont inconnues, beaucoup attribuent la boisson à Jerry Thomas, un barman qui a publié la recette dans l'édition 1887 de son livre influent, "Le Guide du Bar-tendre." Le martini est largement cité comme une boisson américaine, bien que plusieurs théories placent son origine en Europe. Sa recette a changé au fil du temps, et le terme «martini» couvre une variété de cocktails, dont certains ne comprennent pas le gin ou de vermouth sec. La vodka est un substitut populaire pour le gin dans certains endroits, mais il est généralement désigné comme un «martini vodka" sur les menus. Les origines de martinis secs sont encore moins claires. Le terme est généralement utilisé pour commander un martini avec seulement quelques gouttes de vermouth. Un martini extra-sec est une expression hyperbolique généralement utilisé pour commander un martini sans vermouth.
Alors que de nombreuses recettes existent, une commune est la suivante: Verser 2 oz de gin et environ 1 once vermouth sec de dans un verre à mélange rempli de glaçons. Agiter pendant une demi-minute, égouttez-le dans un verre à cocktail refroidi, ajouter une pincée de bitter Angostura orange ou si désiré, et garnir avec un vert olive ou une touche de zeste de citron. Les alternatives comprennent des parties égales de vermouth doux et sec (martini parfait), 50-50 (parties égales gin et de vermouth), de la vodka (au lieu de gin), la saumure d'olive (sale) et une garniture cocktail d'oignon (Gibson). Certains préfèrent leurs martinis secoué, pas remué.
Un martini sec est celui qui a très peu de vermouth. En tant que tel, un martini "extra-sec» désigne généralement une boisson sans vermouth. Les autres termes de cet comprennent «très sec» et «martini désert." Certains barmans mis le cap sur le vermouth et symboliquement le verser sur la boisson lors de la préparation d'un martini extra sec.
L'histoire, les ingrédients et la préparation d'un martini sont l'objet de débats. Certains croient un vrai martini a un ratio de 2: 1 gin-à-vermouth sec et ne peut être garni avec une olive. La logique derrière secouer un martini à la place de l'agitation est que cette «écraser la gin," un processus évite d'aération que certains croient aiguise le goût. De nombreux traditionalistes exhortent la substitution de la vodka pour le gin dans martinis.
Martinis sont très populaires, et ont été approuvés par un réseau d'écrivains et d'hommes politiques. Parmi quelques-unes des plus célèbres sont Ernest Hemingway, Winston Churchill et la fiction James Bond. Il ya beaucoup de citations célèbres sur martinis, y compris des poèmes, des poèmes humoristiques, et de doubles sens.