January 13
Vous n'avez pas à chauffer une cuve d'huile pour la friture lorsque vous avez envie de croustillant, poulet brun doré. Chapelure Panko fournissent d'excellents résultats, si le poulet est frit ou cuit au four. Le secret est la grande forme irrégulière de ces chapelure. Acheter chapelure panko chevronnés, ou ceux saison plaine-vous pour plus de polyvalence.
Chapelure panko japonais sont fabriqués à partir de pain ordinaire qui a été transformé en gros, les miettes irrégulières avec des bords dentelés. Ils ne deviennent pas tassé comme chapelure réguliers, mais restent légers et plus poreux. Ils fournissent de la nourriture avec une texture croustillante, que ce soit frit ou cuit au four. Panko miettes viennent dans aromatisé blanc ou de blé, ainsi que plaine ou en italien.
Pour cuire le poulet avec de la chapelure panko, commencez par désossée décongelé ou os de poulet. Dunk le poulet dans un liquide pour aider les miettes de pain collent, ainsi que ajouter de la saveur et de l'humidité à la viande. Utilisez les œufs battus ou blancs d'œufs, le babeurre, le beurre fondu ou même une combinaison d'ingrédients tels que le miel et le beurre fondu. Secouer l'excédent de liquide et rouler le poulet dans la chapelure panko.
Après avoir panées les morceaux de poulet, les placer sur une plaque à pâtisserie ou dans une cocotte en verre. Faites-les cuire dans un four réglé à 400 degrés Fahrenheit pendant 30 à 45 minutes. Quand cela est fait, le poulet doit être bien doré et parfumé. Un thermomètre à viande inséré dans les morceaux les plus épais - loin de l'os - doit se lire 165 F. Couvrir la casserole de papier d'aluminium si le poulet semble être brunit trop rapidement. Ajouter une noix de beurre ou pulvériser le poulet avec aérosol de cuisson antiadhésif comme il cuit si elle semble sèche.
Chapelure panko lisses sont comme une toile vierge. Assaisonnez-les pour des variations infinies sur simple, poulet cuit au four. Essayez simple assaisonnement citron-poivre ou utiliser le basilic, l'origan et la marjolaine pour une version italienne de poulet cuit au four. Augmenter le feu avec des arômes du sud-ouest tels que chipotle piment poivre, le cumin et le piment rouge. Ajouter les autres ingrédients de la chapelure pour une saveur encore plus unique. Mélanger la chapelure panko avec noix de coco râpée, la poudre d'oignon et un peu de poivre de Cayenne pour la noix de coco poulet. Incorporer le fromage parmesan râpé ou de noix hachées. Servir le poulet cuit au four avec une sauce savoureuse comme la sauce barbecue, vinaigrette ranch, sauce miel-moutarde ou un chutney de fruit préféré.