Le sucre brut, également connu sous le nom de sucre non raffiné, peut être mieux pour vous que le sucre blanc raffiné, car il conserve de nombreux minéraux naturels trouvés dans la canne à sucre. Toutefois, aucun plus grand bénéfice de la santé entre le sucre brut et le sucre blanc a été identifié parce que la consommation de quantités excessives de ces deux types de sucre peut être malsain.

Types de sucre

Le sucre brut, extrait directement de la canne à sucre, emballés et vendus, apparaît brune due au contenu de la mélasse. Le sucre blanc, fabriqué à partir de sucre brut, contient des additifs appliquées au cours du processus de raffinage qui lui donnent un aspect et une texture différente.

de procédés de raffinage

Selon Environmental Protection Agency, les fabricants de sucre extrait de jus de canne et le mélanger avec le jus de lime pour atteindre un équilibre du pH désiré. Le processus d'évaporation sépare les cristaux de sucre, qui sont ensuite séchées pour produire des granules de sucre. Dans un premier temps, le sucre blanc subit le même processus, à l'exception du dioxyde de soufre est ajouté avant l'évaporation de l'eau de Javel du sucre. Un mélange de sirop épais mélangé avec des cristaux de sucre brut enlève revêtement extérieur du sucre.

Considérations

D'un point de vue nutritionnel, le sucre brut fournit les mêmes vitamines et minéraux présents dans la canne à sucre naturel, moins les additifs présents dans le sucre blanc. Le sucre brut et le sucre blanc doivent être consommés en quantité modérée, car quel que soit le goût et la texture, les deux sont encore du sucre.