September 2
Gingersnaps, également appelés biscuits au gingembre, sont un type de cookie. Le nom vient du fait que ces biscuits sont traditionnellement très croustillant et font un bruit sec lorsqu'ils sont consommés. Gingersnaps sont une dérivation de pain d'épice et ont été inventés des centaines d'années. Les gens de l'époque coloniale ont apprécié ces cookies, à la fois dans les pays européens et en Amérique.
Le gingembre est dérivé de la racine de gingembre et est originaire de certaines régions d'Asie du Sud; historiens pensent qu'il a été d'abord cultivé en Inde. Ginger a été prisé pour ses effets de valeur sur la santé et importé pour ses usages médicinaux avant qu'il ne soit utilisé à des fins de cuisson. Ginger a trouvé son chemin à la Rome antique, puis en Afrique et dans les Caraïbes. À l'époque médiévale, le gingembre a été importé en Europe sous forme conservé pour être utilisé dans des friandises de cuisson tels que les gâteaux et les biscuits.
Gingersnaps ont une longue histoire en Angleterre et en Allemagne. Les cookies ont été conçus en utilisant la mélasse comme édulcorant plutôt que le sucre raffiné parce que c'était moins cher. Comme l'Angleterre a élargi sa domination coloniale, il a apporté beaucoup de ses traditions culinaires et pâtisserie à ces pays colonisés. Colons européens dans les colonies américaines ont continué la cuisson des biscuits au gingembre, apportant les ingrédients nécessaires, y compris préservé et de gingembre en poudre, avec eux.
Traditions alimentaires européens et britanniques ont continué même après les Américains ont gagné leur indépendance de la Grande-Bretagne. Recettes qui avaient été transmises, comme la mélasse traditionnels et gingembre recette pour boutons-pression, ont continué à être utilisé. Gingersnaps couramment sont cuits autour des vacances.
siestes de gingembre sont servis sous forme de gâteries, mais ils peuvent accompagner le thé et le café. Services à thé coloniaux inclus des collations légères à manger comme les sandwichs au concombre, des petits gâteaux et des biscuits tels que des biscuits au gingembre. Le piquant du gingembre et de la richesse de la mélasse se marie bien avec le thé ou le café. Gingersnaps servent aussi comme garniture dans d'autres recettes de cuisson.