Une base de foire et un automne plaisir par excellence, pommes au caramel frappent un plaisir et équilibre entre douceur collante luxuriante de caramel et l'acidité rafraîchissante de la pomme. Pour les amateurs de la maison, la partie la plus délicate de reproduire ces pommes caramel foire à la maison est le trompeusement simple question d'obtenir les bonbons à coller sur le fruit. Le caramel a tendance à glisser hors de la pomme en feuilles, sauf si vous prenez quelques instants pour desserrer et essuyer le manteau de la pomme de cire de protection.

En ébullition

Rinçage de la pomme brièvement sous l'eau froide est suffisant pour enlever toute la surface du sol, mais il ne fait guère de desserrer la couche protectrice de cire. L'eau chaude est plus efficace à cet effet, car il se ramollit et affaiblit la cire. Porter une casserole d'eau à la veille d'une ébullition et plonger vos pommes une à la fois pour seulement deux à trois secondes chacune. Bien que la pomme est encore chaud, frotter vigoureusement avec une serviette en papier ou une serviette de cuisine fraîchement lavés pour enlever la cire. Ajout d'un ingrédient acide comme du jus de citron ou de vinaigre à votre eau aide aussi, parce que l'acidité affaiblit les liaisons chimiques tenant la cire en place.

Au robinet

Si vous ne gagnez que quelques pommes à la fois, bouillir une casserole d'eau pourrait être plus de bruit que vous êtes prêt à prendre. Vous pouvez obtenir le même effet en rinçant vos pommes sous l'eau la plus chaude de l'exécution de vos mains gantées peuvent se présenter, pour six à 10 secondes chacun. Vous ne pouvez pas ajouter acidité de l'eau en utilisant cette méthode, mais vous pouvez humidifier un chiffon avec du jus de citron ou de vinaigre et l'utiliser pour essuyer la pomme propre. Après un rinçage rapide, serviette sécher les pommes et de passer à l'amusement de trempage.