La plupart des cuisines commerciales vont installer un séparateur de graisse, comme requis par la loi. Cela permet de garder la graisse et autres huiles de passer à travers les canalisations d'égout, évitant ainsi les égouts bouchés. Il est d'une grande importance pour faire des travaux d'entretien sur ces pièges fréquemment.

Instructions

•  Pelleter et aspirer la graisse et solides accumulés sur le piège.

•  Utiliser un additif liquide des bactéries. Appliquez-le directement à la trappe et la verser dans les égouts. Assurez-vous que vous versez assez parce que cela va aider à garder la graisse coule et décomposé au lieu de colmatage dans les drains ou le piège.

•  Utilisez les blocs de bactéries. Les suspendre à une corde et les plonger dans le piège. Ils vont lentement se décomposer en gardant votre piège sans graisse pendant un certain temps.

•  Tenir des registres de quand les procédures de maintenance sont effectués, tels que les coupures de la pompe, les sorties propres, lorsque les bactéries ont été ajoutées, etc. Certains districts peuvent avoir des exigences strictes sur leur fréquence, et vous aurez également une idée sur le moment, environ, vous devez nettoyer nouveau.

•  Encourager le personnel à ne pas rincer tout juste dans les égouts. Lorsque cela est possible, jeter les solides et autres déchets dans la poubelle.

Conseils et avertissements

• Si vous exploitez une grande cuisine industrielle et vous avez besoin d'un équipement plus professionnel, alors ne soyez pas timide pour vous retirer de l'œuvre et embaucher des professionnels. Cela peut devenir trop dur d'un travail pour vous.
• Ne pas rincer à chaud les drains et les trappes à graisse. Ceci permet d'éviter le refroidissement de la graisse dans le piège et l'amène à être rincée dans les conduites d'égout.