July 20
Radis ont une saveur distincte et la texture croquante qui ajoute du croquant à votre plat préféré quand le légume est fraîchement coupé. Cette crise diminue si vous ne mangez pas les tranches de radis tout de suite ou de les stocker de façon inappropriée. Une fois que vous coupez dans un radis et cassez la peau, le temps est compté. Depuis les radis sont vivants et la respiration - coupez-les ouverts et détérioration rapidement.
Toujours rincer les radis sous l'eau froide avant de trancher, en supprimant toute poussière ou débris avec une brosse à légumes. Caresser les radis sécher avec une serviette en papier - stockage radis humides encourage moule. Une fois coupé, stocker les radis dans un récipient propre avec un couvercle étanche. Pop le récipient dans le réfrigérateur. Alors que les radis entiers restent frais dans un bac à légumes du réfrigérateur pour jusqu'à deux semaines, une fois tranchées, la durée de vie de radis frigorifiques est beaucoup plus courte.
Tranchage de légumes plaies, à favoriser la perte de l'eau et de l'effondrement cellulaire dans la zone de coupe. Après un certain temps, le légume commence à se ratatiner et se dessécher. Si vous coupez les radis à l'avance, les chances sont qu'ils ne peuvent pas être croustillant lorsque vous les récupérez dans le réfrigérateur. Pour plus fraîches, radis à légumes, placer les tranches dans un bol d'eau glacée et réfrigérer pendant seulement deux à trois heures avant de servir.
Radis ont une forte teneur en eau, ce qui les rend de bons candidats pour la congélation ensemble. Tranches de congélation conserve radis frais et réduit la probabilité de changements de texture après décongélation. Blanchir les tranches dans une casserole d'eau bouillante pendant deux à trois minutes, puis les plonger dans un bol d'eau glacée immédiatement. Égoutter les tranches de radis, sécher avec une serviette en papier et le placer dans un sac de congélation avant de les placer dans le congélateur.
Si possible, couper les radis juste avant de manger. Lorsque vous coupez les radis, choisir un couteau propre avec une lame tranchante, ce qui réduit sur certains des ecchymoses qui se produit naturellement avec le tranchage. Utilisez une planche à découper propre afin de réduire le risque de contamination bactérienne. Manger ou réfrigérer les radis en tranches dans les deux heures pour éviter la détérioration.