January 1
Si vous êtes déjà restés dans une fenêtre de boulangerie et émerveillé les conceptions artistiques et comestibles sur l'écran, vous pouvez avoir trouvé vous demandez comment de telles conceptions complexes sont accomplies. transferts de chocolat sont utilisés pour les décorations élaborées sur les desserts, et le plus souvent des gâteaux. Le procédé implique la création d'un dessin ou d'une image en chocolat, en le laissant ensuite fixé et l'ajouter au gâteau. Pour obtenir une surface lisse, les gâteaux sont souvent recouverts d'un type de feuille sucré appelé fondant, dans laquelle le chocolat peut être transféré. Une fois que vous savez comment c'est fait, vous voudrez peut-être prendre un sac à pâtisserie et tenter votre chance à cette technique.
• Imprimer l'image que vous aimeriez avoir sur votre gâteau. Collez l'image dans un carton à gâteau ou un morceau de carton. Si vous êtes confiant dans vos compétences mains libres, vous pouvez renoncer à utiliser l'image.
• Mettez une petite pointe taille de glace dans la poche à douille. Choisissez la pointe basé sur la façon détaillée votre conception doit être; petits détails ont besoin d'une petite astuce.
• Chauffer les chocolats de fusion selon les instructions sur l'emballage, ou au micro-ondes pendant environ une minute sur moitié de la puissance et à intervalles de 30 secondes par la suite. Le chocolat est prêt à utiliser quand il est complètement lisse.
• Verser le chocolat chaud dans la poche à douille et tournez le sac fermé. Pressez le chocolat sur le bout de glace et sur le papier ciré, en traçant l'image. Pensez à votre image en couches et de décider qui de détails doivent être sur le dessus lorsque l'image est sur le gâteau. Par exemple, si faire une coccinelle, utilisez d'abord brun chocolat pour faire des taches, jambes, antenne et la tête. Puis le mettre de côté pour durcir pendant environ 15 minutes. Utilisez ensuite chauffé chocolat rouge dans un autre sac de pâtisserie et presser le rouge à remplir dans tout le reste de la coccinelle.
• Pressez chocolat sur l'image jusqu'à ce que tous les détails sont remplis. Ajouter une couche de chocolat 1/8 pouce d'épaisseur sur le dos du chocolat, qui est le côté toujours en face de vous. Placez un morceau de papier ciré sur l'image de chocolat et appuyez doucement pour lisser les taches irrégulières ou à combler les lacunes. Placez l'ensemble du conseil avec le chocolat et feuilles de papier ciré dans le réfrigérateur ou le congélateur pendant plusieurs heures.
• Retirez la carte du réfrigérateur et retirer le papier de cire hors de la partie supérieure. Étendre une mince couche de glaçage sur le fondant exactement où vous souhaitez le transfert de chocolat d'être. Retirez la carte de gâteau et de l'image de sorte que vous n'avez que le transfert de chocolat et une feuille de papier ciré. Tournez le côté chocolat et amenez-le sur le fondant. Appuyez doucement avant de tirer le papier ciré off dans un mouvement fluide.