Tapenade d'olive est un condiment savoureux qui peut être fait à la maison à une fraction du coût de la sorte emballé. C'est l'utilisation la plus commune est dans le muffaletta sandwich à la Nouvelle-Orléans, mais il est très bien sur de nombreux autres sandwiches. Un pot de tapenade d'olive fait également un cadeau merveilleux.

Instructions

•  Égoutter la saumure à partir d'olives noires et vertes à l'aide de la passoire.

•  Rincez les olives bien sous l'eau courante pour enlever l'excès de sel.

•  Placez les deux tiers environ des olives dans le robot culinaire et pulser quelques fois jusqu'à ce que les olives sont hachées grossièrement, dans environ un quart de pouce morceaux. Verser les olives dans un bol.

•  Hacher finement les olives restantes dans le robot culinaire et mettre dans le bol avec les autres olives. Avoir un mélange d'olives grossièrement hachées finement et assure la texture et de la distribution de la saveur.

•  Mélanger dans le vinaigre, l'huile d'olive et des épices. Transférer la tapenade dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur.

Conseils et avertissements

• Tapenade d'olive devient plus délicieux et aromatique après qu'il a été réfrigéré quelques jours.