Dépannage signifie que des erreurs ont été faites la première fois une miche de pain a été cuit. Certaines des erreurs les plus courantes sont le pain qui ne va pas augmenter; pain qui monte trop, ou s'effondre; et la croûte craquelée.

Instructions

Empêcher une miche de ne pas la hausse

•  Acheter et utiliser la nouvelle levure qui est bien avant la date d'expiration. Vieux levain ne monte pas autant.

•  Prendre la température de l'eau dans laquelle votre recette dit de dissoudre la levure. Il doit être compris entre 110 et 120 degrés Fahrenheit. Si l'eau est trop froide, la levure ne produira pas assez de CO2, et si l'eau est trop chaude, il tuera la levure.

•  Complètement dissoudre tout de la levure dans l'eau tiède en saupoudrant la levure sur la surface de l'eau au lieu de la laisser tomber. Si la levure ne se dissout pas complètement, le pain ne se lèvera pas.

•  Ajouter le sel avec la farine dans la recette. Trop de contact avec le sel tue la levure et l'empêcher de faire lever le pain.

•  Porter tous les autres ingrédients de la miche de pain à la température ambiante avant de les ajouter à la recette.

Empêcher le pain de lever trop ou s'effondrer

•  Ajouter 1 cuillère à café de sel à la farine dans la recette de pain. Si vous laissez le sel, la levure sera plus se reproduire. Cela se traduira par le pain ne monte trop rapidement, trop, puis s'effondre.

•  Assurez-vous que votre four chauffe à la température que vous définissez. Préchauffer le four à 350 degrés et placez un thermomètre de four à l'intérieur. Le thermomètre après 20 minutes devrait enregistrer 350 degrés. Certains fours ont besoin d'être recalibré pour adapter la température réelle à l'intérieur de la température à laquelle ils ont été fixés. Si votre four ne cuit pas à la bonne température, votre pain va continuer à augmenter avant sa cuisson, et cela donne un pain qui a trop augmenté ou effondrements.

•  Trouver un emplacement pour votre pain à lever qui est juste au-dessus de la température ambiante, mais pas trop chaud. Si vous laissez la pâte lever le pain à trop élevé d'une température, il sera trop grande et peut-être s'effondrer dans le four.

•  Temps la hausse selon les instructions de votre recette de pain. La plupart des recettes nécessitent le levant pour prendre place jusqu'à ce que la pâte double de volume. Ceci est généralement comprise entre une et deux heures, selon la température de la pièce où le pain est en augmentation. Ne pas laisser lever trop longtemps pour éviter overrising.

•  Empêcher une fissure sur la croûte du pain en faisant en sorte que vous ne ajouter assez de farine pour faire la pâte réalisable pendant que vous pétrissage. Si vous ajoutez trop de farine supplémentaire, la croûte se fissure et votre pain pouvait goûter sec.