Le mot français «chasseur» signifie chasseur ou chasseur en anglais. Dans la cuisine française classique, un plat dans le style de chasseur est préparé avec des champignons et les échalotes. Une sauce chasseur capiteux est réalisée à base de champignons et les échalotes et est un complément parfait à jeu savoureux et d'autres viandes.

Instructions

•  Chauffer une poêle à feu moyen-élevé.

•  Faire fondre le beurre dans la casserole, en faisant attention de ne pas le beurre brun.

•  Ajouter les champignons et les échalotes et les faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

•  Verser le vin blanc et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.

•  Ajouter le brandy à la sauce et la lumière de l'alcool dans la poêle; les flammes et l'alcool seront cuire loin, mais le piquant de la saveur de l'eau de vie resteront. Faire réduire la sauce de moitié.

•  Verser dans la sauce demi-glace et l'estragon et laisser mijoter pendant 5 minutes.

•  Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre au goût et servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Demi-glace est une sauce classique brun à la cuisine française qui est fait en rendant le goût des os et légumes veau. Demi-glace se trouve dans les magasins et / ou supermarchés alimentaires spécialisés.
• Quelques recettes de sauce chasseur comprennent notamment les tomates coupées en petits dés ou pâte de tomate pour ajouter un niveau d'acide qui crée une sauce chasseur piquant.