Sauce Alfredo est un plat italien de sauce à la crème préférée. Fettuccine est les pâtes de choix qui est généralement servi avec une sauce Alfredo, toutefois, il va bien avec tout type de pâtes. Sauce Alfredo est très simple à faire avec peu d'ingrédients et un peu de temps. Bonne sauce Alfredo est fait avec la crème, le beurre et le fromage parmesan râpé avec une touche de poivre noir fraîchement moulu et le persil haché pour la garniture. Faire la sauce Alfredo avec ces ingrédients fera en sorte que votre sauce ne soit pas granuleuse mais lisse et riche.

Instructions

•  Chauffer la crème dans une casserole à feu moyen. Ne pas faire bouillir la crème épaisse ou il va brûler.

•  Ajouter le bâton de beurre à la crème fraîche chauffée. Fouetter le beurre à incorporer dans la crème.

•  Ajouter le fromage parmesan finement râpé et fouetter pour bien mélanger. Battre le tout pour faire fondre le fromage et l'incorporer dans le lait. Assaisonner avec du poivre fraîchement moulu au goût. Réduire à feu doux pour garder la sauce au chaud Alfredo.

•  Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter les pâtes et les ajouter à la casserole. Remuer pour enrober. Placer la pâte dans un saladier, recouvrir de fromage râpé supplémentaire (si désiré) et le persil haché. Servir chaud.

Conseils et avertissements

• Ajouter un verre de vodka à la crème épaisse pour donner à la sauce Alfredo une couche supplémentaire de saveur. L'alcool va faire cuire de la vodka pendant la cuisson.
• Crevettes ou poulet cuit peuvent également être ajoutés à la sauce Alfredo pour un repas plus copieux.
• Ne jamais faire bouillir la crème il peut brûler.
• Crème épaisse peut prendre feu si elle déborde.