Si vous avez des oeufs, une poêle anti-adhésive et au moins 60 secondes, vous pouvez faire une omelette parfaite français. Pratiquer la technique suivante décrit et en un rien de temps vous aurez maîtrisé l'art de la préparation de ce plat classique.

Instructions

•  Mélanger trois oeufs avec sel et poivre du moulin au goût dans un grand bol à mélanger. Battre à la fourchette, de 30 à 40 coups, jusqu'à ce que combinés et pas de pièces blanches sont visibles.

•  Faire chauffer une poêle antiadhésive de 7 ou 8 pouces à feu vif. Lorsque la poêle est chaude, ajouter 1 c. beurre. Inclinez la poêle pour recouvrir les côtés et le fond. Quand le beurre est fondu et mousseux, verser les oeufs mélangés.

•  Incorporer les oeufs à l'aide du dos d'une fourchette à plat au-dessus du fond de la casserole. Déplacez les œufs autour rapidement pour faire une omelette onctueuse et crémeuse. Quand les oeufs sont presque cuits, mais encore humide, secouer la casserole d'avant en arrière pour desserrer les côtés.

•  Placez la garniture de votre choix dans une ligne au centre de l'omelette.

•  Incliner l'loin de vous à un angle de 45 degrés. Utiliser une fourchette pour rouler le tiers supérieur de l'omelette vers le bas sur elle-même (et le remplissage, le cas échéant). Avoir une assiette chaude prête. Incliner l'contre la plaque jusqu'à ce que l'omelette rend une seconde fois. Glissez le côté couture omelette vers le bas sur la plaque.

Conseils et avertissements

• Un poêle antiadhésive de 10 ou 11 pouces peut être utilisé pour faire une omelette de huit œufs, qui peut être coupé en deux ou en trois pour le service.
• Servir immédiatement l'omelette française. Une omelette qui se trouve ou a été réchauffé sera difficile et caoutchouteux.
• Un vrai omelette française n'a pas de remplissage.
• Le centre d'une omelette française est liquide et pas complètement cuit. Bien que le risque de salmonelle à partir d'oeufs non cuits est faible, les femmes enceintes, les enfants et les personnes âgées doivent faire preuve de prudence.