Le meunier noir, communément appelé un poisson ventouse, est considéré comme un mets de choix dans les états du sud des États-Unis La ventouse est souvent confondu comme une carpe. Suckers diffèrent, cependant, dans la forme de leur corps plus long, plus plat. Lorsqu'il est préparé correctement, la ventouse peut être un poisson de la nourriture vraiment agréable.

Instructions

•  Note des filets en bas de la largeur du poisson, avec les scores environ un quart de pouce de l'autre, à travers la viande, mais en laissant la peau intacte.

•  Enduisez le côté de la viande (non-peau) des filets généreusement avec la semoule de maïs, le sel et le poivre.

•  Chauffer votre huile végétale à entre 345 à 375 degrés Fahrenheit dans votre casserole ou une friteuse. Vous devez assez d'huile pour permettre aux morceaux de poissons que vous cuisinez à flotter lorsque vous êtes prêt.

•  Placez délicatement les filets enrobés de l'huile, ce qui leur permet de faire cuire.

•  Après les filets soient bien dorées et commencent à flotter, ils sont bien cuits. Retirez-les de la friteuse avec un ustensile sûr, comme un panier ou une pince, et placez-les sur une plaque avec du papier absorbant pour permettre à l'huile de s'écouler.

•  Laisser les filets refroidir avant de servir huile chaude peut facilement causer des brûlures.

Conseils et avertissements

• Assurez-vous que lorsque vous redimensionnez le poisson avant la cuisson, vous supprimez également les os car ils sont façonnés comme des broches et peuvent causer des blessures.
• Ne faites pas cuire votre huile chaude que 400 degrés F. A ce point huile commence à brûler et à 500 degrés F, il prend feu. Soyez particulièrement conscients de cette si la cuisson dans une casserole au lieu d'une friteuse.