De nombreux amateurs de barbecue conviennent que la meilleure façon de cuire un poulet est d'utiliser un tournebroche. Le poulet qui en résulte a une peau croustillante, viande humide et que la marque saveur de fumée. Cuire le poulet en rôtisserie permet non seulement de l'oiseau à rôtir lentement, mais aussi draine l'excès de graisse.

Instructions

•  Acheter un tournebroche pour votre barbecue individuel. Si votre barbecue est venu avec un tournebroche inclus, il suffit de creuser et à le laver propre. Suivez les instructions du fabricant pour l'attacher à votre barbecue.

•  Préparez votre barbecue correctement l'utiliser avec le tournebroche. Si vous possédez un barbecue au charbon de bois, vous aurez pour chauffer le gril à feu moyen-élevé et placer également un goutte-à-pan intérieur de la grille pour recueillir les fientes de graisse.

•  Préparer une "poche de fumeur" si vous utilisez un barbecue au gaz. Faire tremper les copeaux de bois ou des morceaux de bois dans l'eau pendant au moins 1/2 heure, puis laissez-les égoutter et mettez-les dans un sachet en aluminium avec des trous fourré dans le top. Chauffer le barbecue à gaz en haut jusqu'à ce qu'il crée de la fumée et réduire à feu moyen-élevé. Vous allez ajouter les copeaux de bois à feu de bois juste avant embrocher le poulet.

•  Préparer votre poulet pour une utilisation dans la rôtissoire. Retirer les abats et de la graisse à l'intérieur de la cavité du poulet, rincer l'oiseau complètement sous l'eau et séchez. Mettez une pincée de sel à l'intérieur de la cavité. Maintenant brider l'oiseau (avec de la ficelle) de sorte que les pattes et les ailes sont maintenus fermement contre le corps.

•  Forcer la broche tout le chemin à travers la longueur de l'oiseau. Faites glisser le volet de queue sur la broche et fermement sur le corps de la poule, puis faire de même avec la broche échine. Assurez-vous que le poulet est stable et serrez la vis pour maintenir le poulet en place.

•  Insérez les extrémités de la broche dans les prises de moteur de votre rôtissoire, tourner sur la rôtissoire et mettre le barbecue à intensité élevée.

•  Cuire pendant 10 minutes avant de se tourner vers le bas le feu à moyen. Avec un pinceau badigeonner, badigeonner le poulet avec un mélange de beurre fondu, 1 cuillère à soupe. de sel et de paprika et 1/4 c. de poivre.

•  Faire cuire le poulet pendant 1 à 1 1/2 heures, brosser le poulet avec le mélange de beurre encore plusieurs fois. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier si la viande est bien cuite. Insérez le thermomètre dans la cuisse, loin de l'os, et retirer le poulet quand il enregistre 180 degrés F.

•  Placez le poulet sur un plat et laissez-le refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de servir. Cela aidera joint dans les jus de fruits.

Conseils et avertissements

• Poulet rôti est un savoureux, option à faible teneur en matières grasses pour les personnes qui surveillent leur poids.
• Vous pouvez également canard rôti, caille et poule jeu sur votre rôtissoire. Assurez-vous de régler le temps de cuisson en conséquence.
• Parce que vous faites cuire à très haute température, de rester prudent pendant la cuisson pour éviter d'être brûlé par les outils ou la graisse chaude torride.