Fondant offre une finition lisse et sans faille à un dessert. Ce produit enroulable, givrage similaire est vendu dans une forme prête à l'emploi dans l'artisanat et gâteau décorant. Fondant est naturellement flexible et se déplace avec la bonne quantité de cajoleries, il n'y a donc pas besoin de tirer ou étirer sur le dessus de votre pâte. En lissant sur la surface de votre gâteau, vous pouvez obtenir une finition irréprochable qui ouvre la voie à un dessert joliment décorées.

Instructions

Il roule avec

•  Pétrir le fondant jusqu'à ce qu'il soit réalisable. Tester sa cohérence en pinçant un coin de la fondant roulé. Quand il maintient le pincement et ne pas se fissurer ou se déformer, il est prêt pour le laminage. Si votre fondant est trop collante, la poussière de la surface de votre zone de malaxage avec le sucre ou l'amidon de maïs pâtissière. Le fondant va se raffermir une fois qu'il est placé sur le dessus de votre gâteau.

•  Sélectionnez un silicone ou rouleau à pâtisserie en plastique, pas un fait de bois. Rouleaux à pâtisserie en bois peuvent attraper et tirer sur fondant, déchirer dans le processus.

•  Dépoussiérez votre espace de travail avec le sucre ou l'amidon de maïs pâtissière. Assurez-vous que la zone de travail est libre de miettes ou de liquide qui peuvent entrer dans votre fondant roulé et endommager la cohérence.

•  Placez le fondant pétrie sur la surface de travail et commencer par rouler à partir du centre. Soulever et faire tourner le fondant de temps en temps pour l'empêcher de coller et de créer une surface plane. Ne pas étirer ou tirer sur le fondant tout en roulant; à la place, utiliser un mouvement même en surpression qui se déplace doucement le fondant. Ne retournez pas le fondant sur, parce que le fond de votre fondant ne sera pas aussi lisse que le haut.

•  Rouleau jusqu'à ce que le fondant est un ¼ de pouce d'épaisseur. Fondant Diluant peut s'étirer et à la déchirure, et plus épais - et plus lourd - fondant peut causer votre gâteau de couler.

•  Rouler votre fondant dans un cercle ou un carré qui est assez grand pour couvrir le dessus et les côtés de votre gâteau sans étirement. Mesurer les dessus et les côtés du gâteau, puis ajouter 1 à 2 pouces pour permettre le lissage. Par exemple, un gâteau rond de 8 pouces avec des côtés de 4 pouces a besoin d'un morceau de fondant qui mesure de 13 à 14 pouces de diamètre roulé-out.

Lisser It On

•  Placer le fondant au-dessus d'un gâteau enrobé de panure - un gâteau qui a une couche de crème au beurre sur la surface - immédiatement après avoir été roulé et tandis que la couche de panure est collante au toucher.

•  Soulevez le fondant du bas, au centre et la déposer délicatement sur la surface de la galette.

•  Lisser le fondant sur la surface de la galette avec un doux mouvement circulaire en utilisant vos mains ou des outils fondantes lissage. Travailler de haut au centre du gâteau en bas, lissage, mais jamais tirer ou étirer le fondant. Coupez l'excédent de fondant autour du bord inférieur du gâteau avec un couteau ou une pizza cutter.