December 15
Partout aux États-Unis, les restaurants de style buffet qui se spécialisent dans les plats à base de viande ont été l'ouverture; Fogo De Chao, un steakhouse brésilien, a ouvert des restaurants dans 15 villes américaines de 1997 à Juin 2011 Dans un buffet, les clients paient un taux forfaitaire de manger autant de nourriture qu'ils aiment. En règle générale, les convives à pied de stations d'aliments différents et organiser une plaque des aliments qu'ils aiment. Certains restaurants, cependant, apporter des choix alimentaires pour les convives de choisir à leur table.
Barbecue mongol est un restaurant spécialisé sous forme de buffet qui implique fortement la viande. Dans un barbecue mongol, les convives choisissent une quantité de viande, généralement de bœuf, de porc ou de poulet. Après avoir fait leur choix, les convives alors choisir une variété de sauces, les épices et d'autres ingrédients pour faire revenir avec la viande. La viande et le mélange d'épices personnalisés sont alors sautées en face de la salle à manger dans un grand wok. Après la viande soit bien cuite, tout le plat est servi dans un bol à la salle à manger, qui mange qui et peut choisir de revenir pour un autre tour.
Un assortiment est un repas sous forme de buffet scandinave ou un restaurant qui propose une variété de plats chauds et froids. Historiquement utilisé comme un plat de fête, certains restaurants, en particulier dans les zones où les populations scandinaves élevés, créent restaurants assortiment de style. Typiquement, dans un assortiment une variété de plats à base de viande est au centre, avec des plats de légumes et d'amidon ont également servi.
Grillades brésiliennes comme Fogo de Chao ont de plus en plus populaire aux États-Unis. Dans un steakhouse brésilien, il n'y a pas de menus et les convives paient une redevance forfaitaire pour la nourriture offerte par le restaurant. Ces grillades ont généralement une salade et plat d'accompagnement buffet. Cependant, les plats principaux sont menées dans tout le restaurant par des serveurs, qui voyagent de table en table proposant des coupes de viande aux convives. Le restaurant peut offrir une douzaine de plats de viande, de filet mignon de saucisses à des coupes spéciales des maisons de steak. Généralement, les clients ont une sorte de carte ou un signe similaire qui leur permet de signaler aux serveurs quand ils aimeraient plus de nourriture apporté à la table.
Certains restaurants de sushi fournissent modifiés repas sous forme de buffet. Sushi est le terme générique pour les plats de poisson japonais servi cru en portions bouchées, souvent avec du riz. Beaucoup de restaurants de sushi placent continuellement de petites quantités de sushi sur de petites plaques que les serveurs, puis ajouter à une bande transporteuse encerclant le restaurant. Diners prendre les plaques de sushi qu'ils aimeraient, puis recoupent les plaques à la fin de leur repas.