December 7
Le gluten est la protéine contenue dans le blé, l'orge et d'autres grains. Certaines personnes sont génétiquement prédisposées vers la maladie coeliaque, une condition où ils ne peuvent pas manger de gluten ou irritant et risque d'enflammer leur intestin grêle. Selon le Boston Globe écrivain Elizabeth Cooney, la maladie coeliaque est plus de quatre fois plus fréquents aujourd'hui qu'il ne l'était il ya 50 ans. Restaurants sans gluten ont commencé à surgir, et Austin, au Texas, avec sa population progressive et soucieux de leur santé, est le foyer de plusieurs établissements.
Zen a un certain nombre de rouleaux de sushi sans gluten.
Zen essaye d'utiliser des ingrédients simples, naturels et biologiques dans tous les plats. Le restaurant dispose de plusieurs sites à Austin, et le menu est très sympathique à ceux sur un régime sans gluten. Il dispose surtout de viandes, de légumes et de riz, deux brunes et blanches. Seuls les udon et soba nouilles doivent être évités. Les clients peuvent créer leur propre «bol éclairé» en choisissant leurs protéines de crevettes, filet mignon, le saumon, la viande brune et la poitrine de poulet ou du tofu, puis en choisissant un mélange de légumes, sauce et de riz ou de mesclun. Autres articles sur le menu comprennent des rouleaux de sushi, boîtes à bento, des salades, des barbecues et des plats teriyaki. Zen a même 1300-, 1800- et 2500 calories plans de repas, et un menu pour enfants.
Zen Japanese Food
2900 Ouest Anderson Lane, Suite 250?
Austin, TX 78757?
(512) 451-4811
1303 South Congress?
Austin, TX 78704?
(512) 444-8081?
3423 Guadalupe?
Austin, TX 78705?
(512) 300-2633
eatzen.com
Wildwood fait des brownies sans gluten.
Wildwood Art Cafe est à la fois une galerie d'art et un restaurant sans gluten. Le menu à la Wildwood propose des sandwichs, des salades, Tamale et enchilada plateaux, lasagne, pizza croûte, muffins, pains, des brownies, des biscuits et des gâteaux, tous exempts de gluten. Certains plats sont également végétalien, libre à la fois les produits laitiers et la viande. Vous pourrez choisir de salade bio de poulet, légumes pesto, tofu grillé, la dinde, et des sandwiches au pastrami, fait avec leur choix de pain de riz, pain de grains entiers, ciabatta ou végétalien pain aux graines de sésame. Tamales sont faites avec de la patate douce, les pacanes, les champignons, chipotle, haricots noirs, poulet ou de porc, tandis que les enchiladas sont remplis avec des épinards et aux champignons, légumes chorizo, de la dinde, des haricots noirs et du fromage.
Wildwood Art Cafe
3663 Bee Caves Road # 4A
Austin, TX 78746
(800) 420-4207
wildwoodartcafe.com
Betteraves possède à la fois des fruits et des smoothies verts.
Betteraves est un restaurant haut de gamme des aliments crus servent le petit déjeuner, déjeuner, dîner, des smoothies et des collations. Le menu du café propose deux smoothies verts et de fruits, le sarrasin granola, houmous propagation faites aux courgettes et les graines de sésame, un hamburger de semences de légumes-lin, pizza végétarienne sur une croûte de graines de chia germé, et un pâté de thon maquette à base d'amandes, de céleri, de tournesol semences, l'oignon et le jus de citron. Beets a même desserts, faites sans sucres, produits laitiers ou de soja produits transformés.
Betteraves Living Foods Cade
1611 W. 5th Street, Suite 165
Austin, TX 78703
(512) 477-2338
beetscafe.com