June 22
Comme vous pouvez le deviner à partir de leur nom, les haricots sont en forme de reins. Ils sont de couleur rouge foncé (les blancs "haricots" sont correctement appelés haricots comme cannellini). Haricots secs sont disponibles et conserve toute l'année et fournir une abondance de nutriments - en particulier la fibre, qui, entre autres avantages, est bon pour les niveaux cœur, la digestion et le sang-sucre. Haricots peuvent être utilisés dans une variété de recettes, mais ils sont particulièrement bien dans celles qui exigent une vaste mijote - chili est un exemple classique - parce qu'ils conservent leur forme et absorbent les saveurs des autres assaisonnements et les épices.
Haricots origine au Pérou et, grâce à des commerçants indiens, éventuellement répartis à travers l'Amérique du Sud et Centrale. Explorateurs espagnols rentrent chez eux du Nouveau Monde les introduit en Europe au XVe siècle, selon aliments les plus sains du monde. Finalement, ils ont fait leur chemin vers l'Afrique et l'Asie via les opérateurs espagnols et portugais. Parce que les haricots sont polyvalents dans les recettes et un moyen peu coûteux d'obtenir une bonne dose de protéines, ils sont un pilier dans les cultures à travers le monde.
Lorsque vous achetez des haricots secs à partir d'un silo de grande taille, assurez-vous que les haricots ne sont pas fissurés et qu'il n'y a pas de signes de dommages causés par l'humidité ou les insectes. Comme avec d'autres éléments détenus dans un conteneur en vrac, assurez-vous que les bacs restent couverts. Haricots secs sont également vendus dans des récipients préemballés. Haricots en conserve sont une bonne option parce que, contrairement à légumes en conserve, ils conservent la plupart de leur valeur nutritive, selon aliments les plus sains du monde. Haricots secs peuvent être stockés dans un récipient hermétique dans un endroit frais, sec et sombre pendant un an. Haricots cuits peuvent être conservés dans un récipient couvert au réfrigérateur pendant environ trois jours.
Haricots offrent des avantages importants pour la santé. Comme la plupart des autres haricots, ils sont une excellente source de fibres (une tasse de haricots cuits fournit près de la moitié de votre quotidien recommandé en fibres), qui abaisse le cholestérol, aide à sucre dans le sang de contrôle, réduit le risque de maladie cardiaque et améliore la digestion. Haricots sont également riches en acide folique et en magnésium, ce qui réduit davantage le risque de maladie cardiaque. Le fer et le manganèse dans les haricots peuvent vous donner plus d'énergie, et la thiamine dans les peut être bon pour votre mémoire, selon aliments les plus sains du monde. Enfin, les haricots sont une bonne source de protéines.
Haricots sont connus comme des «haricots», ainsi que pinto, la marine et les haricots noirs. Ces beans partagent un nom scientifique, Phaseolus vulgaris, et proviennent vraisemblablement d'un ancêtre commun au Pérou, selon aliments les plus sains du monde. La plupart haricots secs communs aujourd'hui sont fabriqués en Inde, en Chine, en Indonésie, au Brésil et aux États-Unis.
Une des raisons de la popularité soutenue de haricots de est qu'ils offrent tant de possibilités de cuisson. Ils sont probablement le plus souvent associés avec le piment, mais aussi sont couramment utilisés dans les côtés et amuse-gueules comme les salades de trois haricots et les trempettes de crudités. Aliments les plus sains du monde suggère de remplacer la viande hachée avec des haricots rouges à faire des tacos végétariens, ou de servir des haricots sur du pain de maïs, garni de fromage râpé.