La crème fouettée est un délice culinaire dont la préparation est très simple. L'idée que vous pouvez convertir la crème avec une teneur élevée en matières grasses pour une garniture mousseuse lumière pour les desserts et boissons chaudes ou froides prête le processus de fouetter un air presque magique. En fait, l'air est l'ingrédient clé dans la transformation. Fouetter incorpore de l'air dans la crème, ce qui modifie la texture de la substance. Bien sûr, si vous permettez la crème fouettée à s'asseoir trop longtemps, l'air se dissipe.

Instructions

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Mettre la crème, bol et les batteurs dans le congélateur. Laissez-les pendant 20 minutes. Ne vous inquiétez pas que la crème se fige. Crème à fouetter a une teneur élevée en matières grasses, de sorte que son point de congélation est inférieur à celui du lait, par exemple. Si vous utilisez un batteur électrique, il vous suffit de mettre les batteurs amovibles --- qui entreront en contact avec la crème --- dans le congélateur. Si vous utilisez un batteur manuel d'oeuf ou d'un fouet, mettre le tout au congélateur.

2

Verser la crème dans le bol. Ouvrez la crème et versez une tasse dans le bol refroidi. Utilisez un bol profond qui reçoit au moins deux quarts, comme la crème augmente de volume au cours du processus fouetter.

•  Battre la crème. Vous aurez envie de continuer jusqu'à ce que vous voyez pics mous lorsque vous soulevez les batteurs du bol. Ceci est une étape préliminaire de l'aération. Si vous utilisez un batteur électrique, selon StartCooking.com, régler le mélangeur à vitesse moyenne pour commencer, puis le monter jusqu'au haut.

4

Ajouter le sucre. Si vous êtes édulcorant votre crème fouettée, vous pouvez ajouter du sucre granulé ou en poudre à ce stade. Vous pouvez également ajouter l'arôme, comme la vanille, citron ou l'extrait d'amande.

5

Battre la crème un peu plus. Vous voulez continuer à battre la crème jusqu'à formation de pics mous à nouveau. Le temps nécessaire dépend de la teneur en matière grasse de la crème et de la température de la crème, le bol et les batteurs. Gardez à l'esprit, vous ne verrez que les pics forte que ceux formés lors de la création meringue raide de blancs d'œufs.

•  Verser sur les desserts. Vous pouvez verser votre crème fouettée fraîche sur des boissons ou des desserts. Ou, vous pouvez remplir une pipette refroidie à créer des motifs décoratifs. Assurez-vous de réfrigérer toute la crème utilisé. Avec le réchauffement de la crème, l'air commence à se dissiper.

Conseils et avertissements

• Pour parfumer la crème fouettée, vous pouvez ajouter la liqueur, comme Cointreau ou Amaretto, ou des épices, comme la cannelle ou la muscade, lorsque vous ajoutez votre édulcorant. Vous pouvez également ajouter le cacao en poudre à la fois la saveur et la couleur.
• Utilisez un bol de métal si vous le pouvez. Métal reste froid plus longtemps ce qui aidera à garder la crème aérée, selon Cuisson 911.
• Utilisez un bol profond pour éviter les éclaboussures au cours de fouetter.