Que vous soyez à la recherche d'un cadeau à apporter à un dîner ou si vous voulez juste faire un casse-croûte fait maison pour votre famille, fromage de chèvre fait maison est une option originale et très couru. Il peut être doux, salé, lisse ou granuleuse, et il peut être utilisé dans de nombreuses recettes, de la pizza aux œufs. Il peut également être associé à vins, viandes et pains du monde entier, et vous pouvez faire à la maison en 24 heures ou moins.

Instructions

•  Verser 1 gallon de lait de chèvre pasteurisé dans la grande casserole en acier inoxydable. Insérez le thermomètre à bonbons et faire chauffer le lait à 86 degrés.

•  Ajouter le paquet de la culture de chèvre et bien remuer avec la cuillère en acier inoxydable. culture de chèvre peut être acheté dans un magasin d'alimentation le fromage.

•  Couvrir la casserole et laisser reposer à température ambiante pendant 12 heures.

•  Tapisser la passoire avec deux couches de gaze et une cuillère le lait caillé en elle. Vous aurez besoin de deux couches de gaze pour éviter de perdre le fromage à travers les trous.

•  Attachez les coins de l'étamine pour former une poche dans laquelle le fromage est contenue, et le replacer dans la passoire. Placez la passoire dans l'évier de cuisine pour six à 12 heures. Pour un fromage à tartiner doux, laisser égoutter pendant moins de temps; pour un fromage friable difficile lui permettre de s'écouler plus.

•  Retirez la gaze de la passoire, déballer le fromage et le placer dans le récipient hermétique. Il peut être consommé immédiatement ou conservé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez ajouter le sel, le miel et les herbes à la saveur du fromage.
• Il est préférable d'utiliser du lait de chèvre pasteurisé, parce que la texture du fromage engendre facilement des bactéries.