Coupez vos propres charcuterie faits maison, servir votre famille un aliment savoureux et plus sains, et économiser de l'argent en même temps. Couper la charcuterie de bœuf ou de porc rôtis et dindes ou les poitrines de poulet que vous cuisinez à la maison. Jambons entièrement cuits sont également disponibles dans les supermarchés, prêt à découper et à apprécier. Couper la charcuterie avec une viande et fromage électrique trancheuse de comptoir disponible dans les magasins de détail. La trancheuse électrique coupe rapidement par de gros morceaux solides de viande pour produire efficacement des tranches uniformément coupées.

Instructions

•  Cuire la viande froide; cool, vidange, enveloppement et placez-le au réfrigérateur pendant trois à quatre heures avant de trancher, de sorte qu'il définisse dans un morceau de viande.

•  Assemblez la trancheuse électrique selon les instructions du fabricant.

•  Tournez la molette de sélection pour régler l'ajustement de la lame pour couper la largeur de la tranche de viande que vous préférez.

•  Couper la viande en deux sens de la longueur avec le grain, à l'aide d'un couteau pointu, si elle est trop grande pour tenir sur le chariot. La viande doit tenir sur le chariot afin qu'il engage la lame et permet également la garde de trancheuse pour adapter derrière la viande. Le gardien de trancheuse vous permet de tenir la viande en place sur le chariot, tout en poussant la viande contre la lame, sans exposer votre main à la lame.

•  Placez la viande sur le chariot de sorte que la lame coupe à travers le grain de la viande pour une tendreté maximale.

•  Tournez sur la trancheuse, placez la garde de trancheuse derrière la viande sur le chariot, tirez le chariot arrière, et faites-le glisser vers l'avant avec votre main droite, pousser la viande dans la lame mobile.

•  Attrapez la tranche de viande de coupe dans la main gauche, ou le laisser tomber sur le plateau sous la lame comme les tranches de lame dans la coupe à froid. Emballez les tranches de viande dans hermétiques à glissière alimentaires sacs de stockage et réfrigérer ou congeler.

•  Nettoyer, désinfecter et stocker la trancheuse par les instructions du fabricant.

Conseils et avertissements

• Étiqueter chaque sac hermétique de la viande avec le nom de la viande et la date à laquelle il est coupé.
• Utilisez la garde de trancheuse à pousser légèrement contre la viande lors du tranchage dans la lame. Il en résulte une plus même tranche de viande.
• Portez un gant résistant aux coupures, disponible sur les magasins de fournitures de cuisine, sur la main gauche tout en découpant la viande.
• Éteignez et débranchez la trancheuse avant de le nettoyer, ou quand il est pas en cours d'utilisation.
• Ne jamais retirer la viande de sous ou autour d'une lame mobile. Éteignez et débranchez la trancheuse et utiliser une paire de pinces en plastique plat pour effacer les restes de viande.
• La lame est extrêmement forte; jamais le placer dans un évier rempli d'eau savonneuse où il ne soit pas visible à l'œil nu. Manipulez-le une seule fois par le démonter, le lavage et la désinfection, et de le placer à l'air sec.