Pizza de qualité professionnelle nécessite un équipement professionnel. pelures de pizza sont des outils qui ressemblent à des spatules géantes et ils sont utilisés pour le transport de la pizza au four et aussi de tourner pendant qu'il est la cuisson. Heureusement, vous ne devez pas être un professionnel pour préparer une pelle à pizza.

Instructions

•  Assurez-vous que vous utilisez le bon type de peeling. Pelures métalliques rondes conviennent pour faire tourner les pizzas, mais pelures de métal ou de bois rectangulaires peuvent être utilisés pour placer les pizzas dans le four. Vérifiez la taille de votre peeling pour être sûr qu'il est assez grand pour contenir votre pizza. Si elle est trop petite, la pizza crue se bloque sur les bords et la pâte peut pas cuire correctement.

•  Saupoudrer une couche uniforme de la farine, la semoule de maïs ou farine de riz blanc sur la peau. Vous pouvez également aligner avec du papier sulfurisé.

•  Frottez doucement la farine ou la semoule de maïs dans la peau si elle est faite de bois.

•  Préparer la pizza directement sur la peau.

Conseils et avertissements

• La farine de riz est moins absorbante que la farine de blé de sorte qu'il est moins susceptible de faire la pâte collante. Il est également moins susceptibles de brûler sur une pierre à pizza.
• Si la pizza colle à la peau, desserrer en secouant la peau d'un côté à l'autre. Vous pouvez également soulever la tache collante avec une spatule et saupoudrer de farine sous la pâte avant d'essayer de décoller à nouveau.