Torréfaction huîtres style discret pays est une tradition en Caroline du Sud. Les rôtis sont généralement programmés pour avoir lieu que lorsque le temps d'automne commence à se développer cool. Ils continuent jusqu'à ce que les premiers jours du printemps, lorsque le temps commence à se développer plus chaud. Bien que la torréfaction des huîtres est relativement facile, la clé d'un rôti de succès est l'ingrédient principal: huîtres fraîches. Traiteurs peuvent fournir un set-up complet, mais il peut être une aventure à faire vous-même. Assurez-vous que vous recyclez les coquilles de fournir des logements pour les huîtres de l'année prochaine.

Instructions

1

Acheter des huîtres fraîches, de haute qualité. Si vous les achetez dans un magasin de fruits de mer locaux, passer votre commande quelques jours à l'avance. Figure sur 25 huîtres par personne. Si vous avez 10 clients, acheter 250 huîtres. Les huîtres doivent venir en grappes, ou bien des huîtres de différentes tailles qui sont collées ensemble. Le dîner puis obtient une poignée de chair d'huître dans chaque touffe. Si vous allez à un marché de poissons, vous pouvez acheter différents types d'huîtres en vrac. Assurez-vous de vérifier l'étiquette sur les boîtes d'huîtres à voir quand ils ont été récoltés

2

Nettoyez soigneusement les huîtres. Laver le sable et boue des huîtres avant la cuisson.

3

Définir un tableau simple rustique. Si vous tenez le rôti à l'extérieur, utiliser une table de pique-nique. Couvrir la table avec du papier journal. Mettez des gants et des couteaux à huîtres pour les invités. Assurez-vous d'inclure des serviettes humides pour les clients pour essuyer leurs mains.

•  Mettez grosses poubelles autour de la table pour les invités à jeter les coquilles.

5

Utilisez une poêle gril si vous grillez les huîtres dans un four. Remplir la casserole avec un pouce ou si de l'eau. Placez les huîtres dans la casserole et faites-les griller au four pendant cinq à six minutes à 475 degrés Fahrenheit. Si vous grillez les huîtres à l'extérieur et sur un gril ouvert, attendre jusqu'à ce que le métal de la grille est fulgurante. Étalez une couche d'huîtres sur la grille et les couvrir avec des serviettes trempées ou des sacs de jute. Rôti de cinq à 10 minutes.

6

Retirer les huîtres grillées au grill ou au four. Utilisez des pinces et des gants pour pelleter les huîtres sur le grill ou au four à la table.

7

Servir les huîtres avec sauce cocktail, sauces chaudes et des biscuits. Vous pouvez équilibrer le repas avec pommes de terre rissolées, chaudrée de poisson, de la bière et d'autres boissons. Servir chiens de piment pour les clients qui n'aiment pas les huîtres.

Conseils et avertissements

• Placez un bac de copeaux de bois humides sur l'étagère du bas du four si vous grillez les huîtres à l'intérieur. Cela donnera les huîtres un goût fumé à l'extérieur.
• Assurez-vous que les gants sont suffisamment épais pour éviter les coupures des coquilles.